象拔蚌刺身的做法

象拔蚌刺身的作法究竟要怎么做呢，我們需要了解什么叫象拔蚌，也有的便是生魚片這類作法到底是如何的，象拔蚌具備很高的經濟價值，象拔蚌的營養成分十分的豐富多彩，我們可以用象拔蚌煮粥，還可以用象拔蚌來燒菜和煲湯，但經典的食用方法是象拔蚌刺身，那麼象拔蚌刺身怎么做呢。

生魚片是日式料理的一種作法，一般是將生的魚等海貨采用切成片后，立即再加調料來世吃，刺身的做法本來由于冷藏的關聯因此 只有沿海城市時興，如今擁有電冰箱，全世界都可以吃到象拔蚌刺身。

1、做生魚片以前，我們最先要準備好冰塊兒，冰塊兒略微多一些。隨后需要酒精和一把鋒利的刀及其菜板。

2、將海鮮批發市場買回來的象拔蚌粗加工好。將適當的酒精倒在菜板上，用火機引燃，順便連刀一起點燃。目地是消毒殺菌，終究我們做的是直接生吃菜式，一定要留意食品環境衛生。火救火，用刀略微刮一下菜板，隨后用冷水清理干凈。

3、將粗加工好并清洗的象拔蚌放到菜板上，用刀沿著象拔蚌尾端將象拔蚌的蚌身割開，留意不必劃斷，使圓柱型的蚌身呈開啟狀，換句話說要使象拔蚌的蚌身呈平面圖狀。

4、假如開啟的蚌身里邊還殘余著一些泥沙得話，再自來水清理一下，放到一旁預留。這時，將裝象拔蚌刺身的菜盤準備好，可以用一些裝飾設計食物裝飾設計一下盤邊，例如鮮橙片，接下去我們需要冰碎。

5、將粉碎的冰塊兒立即鋪在盤里，鋪成一個坡型，隨后再提前準備一些冰碎放進一個海碗中。

6、下邊就需要剛開始生魚片了，將象拔蚌置放菜板上，我們要從蚌身的短頭處剛開始片。用斜刀，片的越薄越好，可以用“離隊片”還可以用“雙飛片”。片下一片就可以立即擺放在冰盤里，期內能夠 將片出來的蚌片放進冰碗中，最好是在天賦加點花雕酒和檸檬水用冰碎抓一下，那樣象拔蚌會更脆爽，另外也可以除去蚌肉有點的一點點腥味兒。

7、蚌身先后片好后，片蚌的尾端時，你能發覺刀下落伍會出現與片蚌身時不一樣的覺得，嗯，是的，蚌尾的肉質地化學纖維要粗一些，因此 ，這位置要片的略厚一點，并且這位置的肉一幫狀況下用于煮粥用，也不直接生吃了，但并并不是會館這位置的肉是不可以直接生吃的。

8、象拔蚌所有片后而且裝盤結束后，你能覺得到一種非常的滿足感，尤其是晶瑩剔透的蚌肉鋪在冰上上，確實是爽死了。那你還在等什么?開撮吧。

9、正確了，別忘記用青芥辣和日本國萬字醬油或生借調和配料哈。

上文我們詳細介紹了什么叫象拔蚌，我們了解象拔蚌的作法十分的多，我們可以用象拔蚌作出許多菜，可以用象拔蚌來熬粥和煲湯，象拔蚌的經典作法是象拔蚌刺身，前文也得出了象拔蚌刺身的具體方法。