稻米油的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)

稻米油做為一種身心健康的植物油，含有多種多樣純天然特異性成份，健康營養(yǎng)，而且油品平穩(wěn)，能造成越來越少的廚房油煙和高聚物，提升食品的冷藏度，除此之外，稻米油還能與別的油混和吃。但是稻米油也存有一定的缺陷，便是帶有很多的不飽和脂肪酸易霉變，且很多攝取會(huì)造成腹瀉乃至脫水，因而要留意適當(dāng)服用。稻米油的吃法各種各樣，可烹制、拌涼菜等，下邊來了解一下稻米油如何吃吧。

一、服用稻米油的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)

稻米油是一種身心健康的植物油，原材料關(guān)鍵來源于大米和谷糠，營養(yǎng)元素豐富多彩，但是稻米油也存有一定的缺陷。

1、稻米油的優(yōu)勢(shì)

（1）稻米油含有谷維素片、維生素E、生孕三烯酚、谷甾醇等純天然特異性成份，而且油酸占比相對(duì)性別的植物油更均衡，十分身心健康。

（2）稻米油煙點(diǎn)高，油品平穩(wěn)，在烹制時(shí)造成的廚房油煙比別的植物油大幅降低，且稻米油比別的植物油造成越來越少的高聚物，烹制后清除更輕輕松松。

（3）稻米油口感口味淡、顏色清澈，可維持菜式的原生態(tài)，用稻米油做成的菜式顏色更為鮮艷誘惑。

（4）稻米油黏性低，烹飪可降低20%的油的消化吸收，食品冷藏度和冷藏時(shí)間大大提高。

（5）經(jīng)生物學(xué)家科學(xué)研究試驗(yàn)說明，稻米油可與別的植物油混和服用，比如稻米油與香油混著吃有利于中輕微糖尿病、高血壓病人降血壓血糖值。

2、稻米油的缺陷

（1）稻米油中帶有較多的不飽和脂肪，易被氧化新陳代謝造成霉變。

（2）霉變的稻米油會(huì)新陳代謝造成出過氧化物，導(dǎo)致細(xì)胞死亡，加速衰老。

（3）稻米油攝取過多可能會(huì)造成腹瀉，自身胃腸不好的群體過多服用后更有可能出現(xiàn)脫水等病癥，因此稻米油不可以很多服用。

綜上所述，稻米油的優(yōu)勢(shì)還是比較多的，適當(dāng)服用對(duì)人體是有益處的，那麼稻米油如何吃比較好呢？

二、稻米油吃法有什么

稻米油是一種從大米中獲取出的純天然植物油脂，有濃厚的米香，且營養(yǎng)成分較高，稻米油的吃法也是十分普遍，那麼稻米油如何吃呢？

1、烹制菜肴

稻米油和別的植物油一樣，能夠用于烹飪各種各樣菜肴，煎、炸、炒、蒸、煮等烹飪方式都較為可用，但是要留意的是，稻米油烹制菜肴需要控制水溫，不必讓水溫超出200度，要不然會(huì)讓米糠油中的一些營養(yǎng)成分外流，采用火災(zāi)快炒的方法能讓炒成的菜味道更強(qiáng)，還能保存原來顏色。

2、涼菜

平常做涼菜時(shí)，能夠把稻米油當(dāng)調(diào)味料服用，先將稻米油放到鍋中加溫，等它略微起煙之后，再放進(jìn)適當(dāng)?shù)幕ń妨Ｕǔ上阄叮S后取下花椒粒，減溫后獲得的米糠油就能與別的調(diào)味品一起放進(jìn)到?jīng)霭璨酥校酶蓛裟究暾{(diào)均勻后就能服用了。

3、給湯調(diào)料

稻米油還能用于在熬湯時(shí)給湯調(diào)料，無論是蔬菜湯還是骨頭湯，在湯煲到八九成熟時(shí)添加適量的稻米油，能提味增香。

4、熬粥

稻米油還能夠用于熬粥，將稻米清洗干凈后，添加一勺子米糠油，再放進(jìn)適當(dāng)冷水一起煮至成粥，不但味兒更濃醇，并且口味更強(qiáng)。