肉桂與桂皮的區別

肉桂粉與八角茴香是一樣的嗎?我們常常將肉桂粉與八角茴香搞混了，認為肉桂粉便是八角茴香，實際上肉桂粉與八角茴香是有差別的，那麼我們應當要好好地差別開肉桂粉與八角茴香，要沒有生活起居中，我們用不對可就不太好，終究兩種不一樣的東西，作用肯定是不一樣的，要是我們明白區別他們，我們才可以更強的運用他們的營養成分。

肉桂粉與八角茴香的差別取決于成份的不一樣，不一樣的物質里邊帶有的成份肯定是不一樣的，肉桂粉與八角茴香外型也是各有不同的，因此 我們還是可以用人眼就區別開肉桂粉與八角茴香的。要是我們加多留意，區別肉桂粉與八角茴香是可能的。

肉桂粉(拉丁學名：Cinnamomum cassia Presl)，別名玉桂、牡桂、理塘、大桂、辣桂、平安樹、我國八角茴香，為樟科綠色植物肉桂粉的干躁樹根。樹根芬芳，可作香辛料，味與產于馬來西亞肉桂粉的八角茴香類似，但較辣，不如八角茴香美味，且較八角茴香厚。在北美地區則桂皮粉不談來源于我國肉桂粉抑馬來西亞肉桂粉，均不用差別地一起售賣。

肉桂粉皮從莖和枝干剝取，閑置干躁后，打卷成盤。有的種類則為刮取。刮取者薄為之亮淡褐色，未刮得的樹根厚為之深灰色。桂皮粉淺淡褐色。我國產肉桂粉的香氣略輸于越南地區和印尼產者，三者均具芬芳，味甜而辣。我國肉桂粉和牡桂(C. loureirii)的未熟果子貼生在硬而具皺的暗紅色杯狀花萼中，一般長11公釐(0.4吋，包含萼筒);上端徑約6公釐(0.25吋)，連萼筒取下干躁即稱肉桂粉芽。有似八角茴香的芬芳和肉桂粉皮的甜甜味，用以食品調料。

八角茴香，別名：柴桂 ，別稱：肉桂粉、官桂或香桂，為樟科、樟屬綠色植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂粉或川桂等樹根的統稱。本產品為常用中藥，又為食品香辛料或烹制調味品。產品八角茴香的原綠色植物非常復雜，約有十余種，均為樟科樟屬綠色植物。全國各地常見的有8種，在其中關鍵有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南地區桂等別的類型多見地域服藥。各種類在西方國家古時候被作為香辛料。中餐館里用它給煮肉調料，是五香粉的成分之一。是最開始被人類應用的香辛料之一。在公元2800年的歷史資料記述中就曾提及八角茴香;在西方國家的《圣經》和古代埃及參考文獻中也曾談及肉桂粉的名字。秦代之前，八角茴香在我國就已做為肉類食品的調味料與姜片并稱。八角茴香，廣東省民俗叫"陰香屬樟科肉桂粉之一種。中國廣東、福建省、浙江省、四川等省均產。作為芬芳調味料，除此之外還可獲取八角茴香油，為食品工業生產之關鍵香辛料，亦當藥。八角茴香，別稱肉桂粉、官桂或香桂，是最開始被人類應用的香辛料之一。

上文我們詳細介紹了什么是肉桂什么叫八角茴香，我們知道肉桂粉與八角茴香的相似之處，我們也把握了肉桂粉與八角茴香的差別，僅有當我們把握了肉桂粉與八角茴香的差別，我們才可以擅于運用這二種中藥材為我們常用。