牛雜面的做法

在我們我國，假如你沒有吃過一碗牛雜面，那肯定是人生道路的一種缺憾，牛雜面但是四處都能夠品嘗到的美味可口，牛雜面是十分的普及化，基本上每一個大城市你都能見到牛雜面。牛雜面的作法十分的簡易，我們自己在家也是能夠 完成制做牛雜面的，牛雜面的原先較為隨意，我們可以用毛肚，牛大腸，牛肺等東西再加籮卜一起滾燜，燜越久味兒就就越好。

牛雜面的作用和功效是十分全方位的，牛雜面能補充給我們身體多種多樣營養(yǎng)元素，能給我們產(chǎn)生益氣活血的功效，并且能夠 提升我們的抵抗能力，牛雜面是一道制做十分精湛，口感很好，外型很美，聞著十分香的食材。

牛雜的做法非常簡單，它的關鍵原材料便是毛肚、腸子、牛肺等，另配上水靈靈的籮卜放到一個大鐵鍋里燜爛，燜的時間越久越有異味，牛雜湯中摻雜著籮卜的芳香，芳香中又滲入著牛雜湯的葷味。配著健脾開胃的辣醬，火辣辣的牛雜湯入口就化，讓人的胃熨貼得安安穩(wěn)穩(wěn)，酥麻麻口味伴著香氣撲鼻的香味，令人意猶未盡。

1、將牛羊肉、牛雜湯清洗。牛羊肉切割成約重500克的塊狀，與牛雜湯一起放人鍋內，添加冷水(以淹過牛羊肉為度)，用灶火燒滾，并持續(xù)去掉白沫子，見肉呈白鮮紅色，潷去滋補湯，牛羊肉、牛雜湯仍放鍋內，倒人老鹵汁，放人香辛料包(將麻椒、肉桂粉、八角拿布捆扎好)、純糧酒和食鹽，再加冷水400克上下，灶火燒滾約30分鐘后，改成文火再次燒1.5鐘頭，煮至牛羊肉、牛雜湯酥而不爛，撈起來放涼。

2、鹵料用灶火燒滾，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵汁250克，添加雞精、油辣子、生抽、花椒粉調為味汁。

3、將放涼的牛羊肉、牛雜湯各自切割成4公分長、2公分寬、0.2公分厚的片，混和在一起，淋入鹵料翻拌，分盛多個盤，撒上油酥餅花生仁未和白芝麻面即成。

上文我們詳細介紹了什么叫牛雜面，我們了解牛雜面的作法十分的簡易，可是簡易的制做卻挺大的營養(yǎng)成分，牛雜面是營養(yǎng)豐富，表面漂亮，顏色艷麗，有健康養(yǎng)生實際效果的食材，我們能夠 依照前文給的牛雜面的作法自己在家試一下能否作出牛雜面來。