紅燒蝦球的家常做法

蝦球一般在菜市場就可以購到，蝦球肉質地鮮嫩，口味滑爽，是一道百吃不膩的特色小吃。紅燒蝦球的特點：芳香爽口，美味可口。常常服用此菜可益腦益智類，提高記憶力。下邊就討論一下紅燒蝦球的粉絲的做法有什么吧。

蝦球，姜片，蒜頭，蔥段，米酒，米酒，糖，鹽，雞精，胡椒粉，朝天椒絲，麻椒，芡粉，植物油、醋，良姜，八角。

作法一：

1.龍蝦除掉蝦腦、除去除蝦線，用軟毛刷刷干凈。

2.蒜頭、圓蔥、干尖椒、姜片清洗切完。

3.熱鍋冷油，放干尖椒、姜片、大蒜炒出香氣。

4.倒進蝦球，炒一分鐘。

5.放進洋蔥炒出香氣。

6.放老抽和生抽色調，倒進適當冷水煮沸，蓋上外蓋燒3-5分鐘。

7.最終大火收汁，加鹽和白胡椒粉調料就可以起鍋服用。

作法二：

1.把去頭后的龍蝦球洗干凈，清理最少三次，至少三十分鐘；

2.把小尾巴中間的那一個往后面拉，會把腸道拉出去，再用軟毛刷刷干凈，目地是以便沒有泥；

3.熱鍋加點油，放麻椒、辣椒干嗆味撈起來；下姜片和蒜頭，放小龍蝦，油爆；

4.放米酒和米酒、胡椒粉也有小量糖、鹽和醋。放八角、八角茴香、良姜、煸炒點后火災轉低火煮。

5.炒糖色，放味精、白砂糖，醋少量，煸炒一會出鍋擺盤。蝦子不必炒年紀大了，但一定要把味兒燒進來，熟度掌握好，放佐料的情況下，如果不嫻熟，可把火調小。

6.紅燒蝦球炒出去很秀氣，除開去首尾的蝦身，剩余的便是蒜頭，一紅一白很是護眼。