烤面筋怎么做

大伙兒在日常生活中吃過鐵板魷魚嗎，這類食材是北方地區的特色美食。伴隨著我們人口數量的持續轉移，它進入了我們的嶺南地區，它在銷售市場上的消費力是很高的。殊不知鐵板魷魚是根據揉面、煮面筋和激光切割面條來制成的，那樣做出去的鐵板魷魚延展性很好，很合適我們這種年青人的要求，它是制做鐵板魷魚的重要。

盡管我們都了解烤面筋的制作方式 ，可是要想取得成功的制做出延展性不錯的鐵板魷魚，還是需要有一定的揉面基本功的，由于鐵板魷魚的嚼勁首要條件取決于我們的面條制作，因此 大伙兒應當要努力學習。

一、揉面

1、放水活

(1)、取面筋粉一公斤倒入和洗臉盆里，加適當鹽攪拌均勻。

(2)、漸漸地放水活一個小面筋團隨后和穩賺一樣漸漸地一層一層往上猓干小麥面粉直至小麥面粉都沾到水活出一個大的面條團。參考(1)

2、加面活

(1)、盆中續水一公斤，加適當鹽攪拌均勻。隨后一點一點往水中盆中放小麥面粉直至活出面條團才行。

二、煮面筋

1、將醒好的面條放進塑料菜板或是不銹鋼盤子上。不必往木工板上面，木工板吸濕放進去便會黏在木工板上的。

2、碾成混沌皮，用刀割成25克上下的條。自然尺寸能夠 您自己來控制。

3、用力再把面條條 往長拉一拉，取二根有菱角的竹筷子，捏住面條條一頭變長面條并往木筷的身上盤繞這時需要持續變長面條條使其越來越更長、更寬、更薄待盤繞5~7圈后便制成8cm長兩邊略細正中間略粗的蠶蛹樣子，隨后用力柔和面條體，讓面條層充足匯融。逐一制做完。

4、提前準備一口大些的鍋將水燒開后改微火，隨后從面條串中抽走在其中一根筷子再放進鍋中煮至面條串飄浮起來，隨后再煮1~2分鐘再逐一抽走剩余的此外一只木筷。當煮至面條完善且有延展性的情況下就可以起鍋了，時間大約也要15分鐘上下。

三、激光切割造型設計

煮好后放進冷水里涼透，涼的越透就越好激光切割。取一根筷子把涼透的面條卷穿在上邊隨后取一個西瓜刀轉著圈，把面條卷割顯像彈黃一樣的條一般是割6-7圈，割好后脫掉木筷把面條卷放進冷水里預留。

應對那樣的一種北方小吃，我們要想取得成功的制做它，還是需要去努力一些勤奮的。假如大家在平常會揉面或是揉面的工作能力非常非常好，堅信大家做出去的鐵板魷魚的延展性會比較好。以便作出好的鐵板魷魚，我們應當對揉面這一流程多方面學習培訓和改善。