怎樣熬牛骨湯

如何熬大骨湯呢？有那樣工作經驗的人應該是很少的。非常是針對我們繁忙的當代人來講，基本上是沒人會的，除非是這些從業有關崗位的人。伴隨著社會發展的發展，我們的工作壓力也在一天天地提升，因此 生活不易、以便家中，我們務必認真工作，那樣才可以為家中造就更強的標準。因此 一般人是不清楚熬大骨湯的。

盡管我們在實際中常常可以吃到大骨湯，并且大部分人也都了解大骨湯的營養成分及其對人體的益處，可是我們一般吃的情況下全是在酒店餐廳里品嘗到的，要真實自身熬，那就是很艱難的。因此 ，下邊就來詳解下熬大骨湯的方式 。

牛胸口肉500克，牛骨頭200克，蒜頭50克，紅蘿卜50克，萵筍25克，鹽適量。

1、牛羊肉自來水清洗，用刀割成3塊；牛棒骨用菜刀砸斷，并自來水清洗；萵筍去根清洗；紅蘿卜和蒜頭除掉皮，清洗，一切兩開，隨后再放爐板上，烤出深咖啡色(為出香味固色)。

2．將鍋中放進冷水3000克，另外把牛羊肉和牛骨頭放進，先在灶火上燒開，接著把血沫去掉，稍煮一會兒，即挪到微火上煮(切忌大好)。邊煮邊將泡沫塑料打去(因牛羊肉、牛骨頭血污多，因此 要數次地打泡沫塑料。如不立即搞出泡沫塑料，湯易成污包，其味有腥氣)。在這里另外將鹽、蒜頭、紅蘿卜、萵筍入鍋一起煮之。

3．用所述灰量熬湯時間需2-3鐘頭上下。因為牛羊肉材質有老嫩之分，煮至最終時能用叉子將肉粒交叉一下，如叉子輕入肉內，即是爛熟，如肉質地變硬，插時費力，拔出來后叉孔冒鮮血，有待再煮，待肉所有煮開后，要用羅或細布過慮一遍，消除殘渣，就可以上菜。 茶湯顏色淺黃，清亮，味道美味，營養豐富，能用來制做湯菜、干鍋菜.

大骨湯的營養成分

淺黃色的大骨湯被盛在砂鍋里端了上去，炒面上灑滿了蔥段兒，還冒著熱流，鮮美的湯里一起有一些牛蹄筋、肚領、牛羊肉（點餐時你能挑選增加自身喜愛的口感）。自身加些鹽給大骨湯調料。炒面的油非常少，喝一口十分美味，的身上立刻感覺溫暖的。聽說這湯要用新鮮的牛骨頭、牛羊肉、牛蹄筋在一起熬料八九個鐘頭呢，不是多少調料，并且原材料的配制也十分有注重，這種全是一位老太太傳下的，如今這煮湯的方式 早已有60年傳入老太太的孫子輩了，因此 叫玄風奶奶家大骨湯。大骨湯在鮮艷的湯味和爽口的肉味混為一體的情況下才會出現其純正的湯味。挑出來湯里的牛羊肉，沾上特別制作的調味品，吃起來很細嫩。日本人是把營養配餐的白米飯所有倒進鮮美的湯里一起湯泡飯，

根據上邊文章內容有關熬大骨湯的詳解，我們不但知道熬大骨湯的方式 ，并且另外我們還掌握到大骨湯的營養成分，，大骨湯往往那么火爆，徹底是由于大骨湯的營養成分很高的原因，而這也是如今很多人所追求完美的地區，可是不得不承認，大骨湯的味兒是非常非常好的。