武昌魚的家常做法

武昌魚或許很多人不清楚，可是它的另一個姓名大伙兒肯定是很了解的，那便是鳊魚。如今說到武昌魚的粉絲的做法，很多人全是很清晰的。鳊魚是我們在日常生活中常常可以吃到的一種魚類，并且一般的農貿市場和商場都是有鳊魚賣的，并且還是一年四季連續的，由此可見鳊魚的總數還是許多 的。

可是如今目前市面上賣的鳊魚一般全是飼養的鳊魚，和之前天然的的鳊魚是徹底不一樣的。盡管他們在外形上邊是一樣的，可是在肉質地層面是一點兒也不一樣。可是武昌魚的味兒總的來說還是能夠 的。因此 ，下邊就來詳解下武昌魚的粉絲的做法。

清蒸武昌魚的作法

主要材料:武昌魚適當

輔材:指天椒適當

調味品:食用鹽適當,蔥適當,姜適當,米酒適當,大蔥適當

1.武昌魚去鱗，鰓，去內臟器官，刮凈黑色粘膜后清理干凈，斜刀在魚的身上劃兩刀

2.把魚身，每個部位各自抹上鹽和米酒，腌漬15分鐘上下

3.小蔥，姜切條預留

4.把切完的小蔥和姜片分為三份，一份隔盤底碗底，一份塞魚皮里，再一份放到魚身表層

5.澆上海鮮醬油。炒鍋放水，把魚裝進去，大火燒開后，蒸10分鐘

6.移盤，表層裝點上尖椒圈，小蔥絲

7.熱鍋上油，倒進清蒸魚菜盤里的料汁，燒開后澆在魚的身上，再回鍋蒸3分鐘就可以

做菜方法

1、魚皮里的黑色粘膜一定要去干凈，要不然會出現腥味兒。

2、流程4時，在表層的創口處也當心的塞一些姜蔥絲。

3、我認為光用海鮮醬油，魚就夠鮮，自然，你也能夠 依據自身的愛好加上各種調味料。

4、嘮叨一句，吃的情況下一定要還記得醮料汁.

紅燒武昌魚的作法

主要材料：武昌魚1條

調味品：食用油適當、食用鹽適當、生抽適當、蔥2段、姜1一小塊、蒜7瓣、八角3個、麻椒適當、米酒適當、白砂糖適當、香萊少量

1.將武昌魚清洗去鱗去腮，魚身片面化棱形塊

2.蔥切一大段、生姜切成片，香萊保存香青菜葉

3.將鍋燒熱，放進油，待油變溫，放進魚，煎至雙面金黃色

4.鍋內放進少量油放進蔥蒜花椒大料爆鍋出香氣

5.放進魚添加一定量的水，倒進生抽、醋、米酒

6.大火燒開后放進鹽、糖

7.轉小火慢燉30分鐘

8.略微開火災接過汁，撒燒香青菜葉就可以起鍋

做菜方法 煎魚的情況下最好用不沾鍋，此外維持魚片詳細，一定要將鍋燒熱，再加點油。要不就等鍋熱了能夠 放進生姜片把底鍋抹勻，也有能夠 在油里撒一點鹽也很有用。

菜肴特點

秋天是需要食補的時節，秋天養生應多食魚，但很多人都擔心很多食補造成肥胖癥，何不吃點魚類，魚類脂肪率低，在其中的油酸被確認有降血糖、護心和抗癌的功效。

上邊詳細介紹的武昌魚的粉絲的做法實際上是平常大伙兒在家里品嘗到的數最多的有關武昌魚的做法。實際上清蒸的和清燉是針對魚的傳統式的二種作法，一般的魚全是能夠 那么做的。可是實際的作法還是需看魚來制訂的，由于一些魚是不宜清蒸的，而一些則是不宜清燉的，可是這種全是沒有過多的界線的。