手抓羊肉的做法

手抓羊肉的作法有很多，并且一般每一個人把握的方式 也是不一樣的。手抓羊肉這家常小菜是新疆省老百姓的地方特色菜，另外在中國及其全球全是十分遭受熱烈歡迎的，原因就取決于手抓羊肉的美味可口。有關羊肉的吃法有很多種多樣，而手抓羊肉便是這種食用方法里邊較為有名的一種，并且許多 老大家都了解手抓羊肉這家常小菜的。

手抓羊肉的作法還是非常復雜的，可是一般的新疆人或是大草原老百姓全是會做手抓羊肉這家常小菜的。并且許多 別的中華民族的人一般全是一邊舞蹈、一邊飲酒、一邊吃這道手抓羊肉的。那麼，下邊就來詳解一下手抓羊肉的作法。

作法一

食物提前準備

主要材料：帶骨的羊腰窩肉1000g。調味品：香萊25g，蔥25g，姜片15g，蒜泥10g，八角茴香1g，麻椒1g，八角茴香1g，茴香1g

烹調手抓羊肉,白胡椒粉1g，醋60g，紹興酒5g，雞精1g，食鹽5g，香油1g，油辣子50g。

制做流程

1、將羊腰窩肉剁碎二寸長、五分寬的塊，自來水清洗。香萊去根清洗消毒殺菌，切割成二分長的段。蔥，三錢切割成一寸長的段、二錢切末；2、把蔥末，蒜泥，香萊。生抽，雞精，白胡椒粉，香油，油辣子等對成調味品汁；3、鍋內倒進冷水二斤，放進牛肉在灶火上煮沸后，去掉白沫子，把肉撈起來清洗。然后，再換冷水三斤煮沸，放進牛肉、八角茴香、麻椒、茴香、八角茴香、蔥段、生姜片、紹興酒和食鹽。待湯再煮沸后，蓋上蓋子，移在微火上煮到肉爛才行。將肉撈起來，盛在盤里，蘸著調味品汁吃。

作法二

食物提前準備

主要材料 魯西南青山羊

調料 青紅椒

手抓羊肉

調味品 味達美生抽醬油、蔥末、蒜末、芝麻油

制做流程

1、青山羊肉剁碎塊狀下下鍋中煮開，擺盤；2、青紅椒剁碎丁，與蔥末、蒜末放進碗中，添加味達美生抽醬油調均，再放進芝麻油；3、上菜時，帶沾汁上就可以。

作法三

食物提前準備主要材料：牛肉(瘦) 500克.調料：麻椒3克 八角3克小蔥25克 姜10克生抽25克 鹽3克 香萊10克辣椒面1克 各適當

制做流程

1.將肥牛肉窩切割成4.3公分，寬3.3公分的長格子。2.將切完的牛肉窩格子放勺內，放水，加麻椒，八角茴香，姜蒜片，鹽，容易上火煮二三個鐘頭。3.撈起來，放碗里，上屜蒸10分鐘上下，取下扣在盤內。4.碗內放生抽，蔥，生姜沫，香萊末，朝天椒末配成汁。5.吃時將盤內的羊腰窩肉蘸汁。

根據上邊文章內容針對手抓羊肉的作法的詳解，仔細的人便會發覺，實際上手抓羊肉的作法真的是較為難能可貴，針對沒有這種文化內涵的人而言，要搞好手抓羊肉是很艱難的。因此 一般人知道方式 也是做不起來的，換句話說做出去的味兒不地道、不純正。