肉夾饃的鹵肉配方做法

說起老潼關肉夾饃的鹵肉配方作法得話，一般的人毫無疑問不是掌握的，估且不說一般的人不容易吃老潼關肉夾饃，即使吃過老潼關肉夾饃的人也不會了解老潼關肉夾饃的鹵肉配方作法，由于一般這全是人界的祖傳秘方，是不容易隨便告知他人的。老潼關肉夾饃是陜西省的一種特色美食，可是如今伴隨著特色美食的溝通交流，中國各省現在是都是有賣老潼關肉夾饃的。

實際上老潼關肉夾饃的口感的優劣，關鍵便是遭受鹵菜的口感決策的。因此要是老潼關肉夾饃里邊的鹵菜美味，也就代表著這老潼關肉夾饃可能遭受很多人的熱烈歡迎。但是總的來說，一般喜歡吃老潼關肉夾饃的以年青人和學員占多數。下邊，就來詳盡說說老潼關肉夾饃的鹵肉配方作法。

方式 一：

1、提前準備一陶器。制做鹵菜不能用不銹鋼容器，要用陶器類熬煮鹵菜，要醬鹵的肉先做氽水解決。

2、添加前邊鹵汁吞沒肉，再加生抽(先不必多，看一下肉的色調而定，主要是起色調功效)，500克菜油(油一定得加的，要不然鹵出的肉如同水焯)，鹽適量，把鹵藥袋裝進去，火災燒開后，文火煮成味。

3、由于藥里有爛肉的成分，因此不能狠煮，如牛羊肉1鐘頭就可以了，別的肉時間能夠 短些。用筷子扎肉，若肉爛了，撈起來就可享受了。(記牢要滾鍋把肉撈完后再玄火，涼鍋撈非常容易壞湯)。

4、一副藥能夠 鹵很數次，一直到覺得沒味了或是藥味淡了就把老的藥袋撈起來換一副藥物(留意換藥不可以換湯)。一年煮幾回肉3-5年都無需換湯，越老越好。

方式 二：

主要材料:生豬肉(胖瘦)1000克

調味品:廖排骨萃取鹵料，色拉油，生抽

作法：

1.用后腳生豬肉或胖瘦連皮和肉，將其刮洗干凈，切割成三大塊。用沸水煮一下，去除恐怖撈出。

2.將炒菜鍋放灶火上，另外倒進廖排骨萃取鹵料引入冷水，熬成香氣即成鹵汁。

3.將生豬肉放進鹵汁中煮沸，隨后改成文火，將肉鹵至肉味，質爛既成，吃時切一片，淋入少量生抽、色拉油。

伴隨著老潼關肉夾饃的暢銷，許多 地區的特色美食都變成了老潼關肉夾饃，實際上它是一種抄襲的個人行為，它是一種十分可恥的個人行為。實際上你徹底能夠 以其他姓名來取名，為何要根據地址來取名呢。根據上邊有關老潼關肉夾饃的鹵肉配方作法的詳解，堅信如今很多人都早已學會了，因此大伙兒之后就可以自己做老潼關肉夾饃了。