牛蹄筋的營養價值

牛蹄筋的營養成分是很多人都很在乎的，另外很多人也是由于牛蹄筋的營養成分很高因此 才喜歡吃牛蹄筋的。牛蹄筋在我們的日常生活十分普遍，并且有關牛蹄筋的作法一樣也是許多 的，因此 這也考慮了不一樣人的追求，由于每一個人的口感是不一樣的。牛蹄筋吃起來較為有嚼勁，另外這也是它的一個缺陷，便是非常容易塞牙縫。

牛蹄筋是牛的身上的一個關鍵位置，并且一頭牛的牛蹄筋是許多 的，因此 牛蹄筋的價錢一般較牛肉的價格低一點。實際中喜歡吃牛蹄筋的人有很多，并且大部分人是由于喜愛牛蹄筋的口味和它的營養成分而喜愛牛蹄筋的。那麼，下邊就來詳解下牛蹄筋的營養成分。

牛蹄筋營養分析：1. 牛腱肉中含在豐富多彩的膠原蛋白粉，脂肪率也比白肉低，而且沒有膽固醇，能提高體細胞生理學新陳代謝，使皮膚更頗具延展性和延展性，減緩皮膚的衰退;

2. 具備強筋骨之作用，對腰酸腿軟、體質虛弱者有非常好的飲食療法功效，有利于青少年兒童發肓和緩解中老年婦女骨質疏松的速率。牛蹄筋補充信息內容：發制牛腱肉：先用木棍將牛腱肉砸一砸，使之綿軟(那樣便于漲發，且制成品松脆，榮譽出品率高)，再放進水里侵泡12個鐘頭，隨后加冷水，蒸或燉4個鐘頭，當牛腱肉柔軟時，撈入冷水中侵泡2鐘頭，剔去表層肌肉筋膜，再用冷水洗干凈就可以應用，牛腱肉含有殘肉要除去。牛蹄筋合適群體：一般群體均可食

1. 適合于虛損羸瘦、腰酸腿軟、生完孩子虛冷、腹痛寒疝、中虛惡心想吐的人服用;

2. 凡外感風寒邪熱或內有宿熱者禁吃。 牛蹄筋飲食療法功效： 牛蹄筋味甘，溫性，入脾、脾經;有養血滋陰養血，溫中暖中的功效;治虛損羸瘦、腰酸腿軟、生完孩子虛冷、腹痛寒疝、中虛惡心想吐。紅燒牛蹄筋的制做原材料： 主要材料：牛蹄筋750克

輔材：大白菜100克,木薯淀粉(豇豆)13克

調味品：姜10克,八角茴香1克,大蔥10克,米酒30克,芝麻油2克,生抽2克,食用油40克,雞精1克紅燒牛蹄筋的特點：顏色白里透紅，筋酥汁濃，軟糯爽口。教您紅燒牛蹄筋如何做，怎樣做紅燒牛蹄筋才美味1. 將牛蹄筋清洗，放進涼水鍋中，以旺火烤開，煮10 分鐘撈起來，剔去碎骨，刮掉表層衣皮，再切割成7 公分長的條;

2. 取大瓦缽1 只，用竹篦子鋪底，先后放進牛蹄筋、八角茴香、米酒、生抽、食鹽、蔥結、生姜片和冷水2000ml，灶火上煮沸，改文火煨4～5 鐘頭;

3. 煨至牛腱肉酥爛，剩小量漿汁時玄火，除掉蔥、姜、八角茴香，將粗的牛蹄筋挑出來，從這當中割開，使其大小勻稱;

4. 炒菜鍋置灶火，放進食用油，燒至八成熱，將清洗的白菜心入鍋，放進食鹽煸熟，盛入在瓷碟的周邊;

5. 炒菜鍋內再放進食用油，燒至八成熱，倒進牛蹄筋爆鍋，再烹入原汁，煮沸后，放進雞精，用淀粉和面粉勾薄芡，盛入大瓷碟的正中間，澆上香油即成。紅燒牛蹄筋的制做秘訣：鮮牛蹄筋務必用冷水先煮10分鐘上下，以去除腥臊臭味，隨后烹調成菜，香糯爽口。

根據上邊文章內容有關牛蹄筋的營養成分的詳解，我們能夠 反面掌握到，牛蹄筋的營養成分真的是很豐富多彩的，它不但帶有豐富多彩的蛋白，并且脂肪率極低，這針對大伙兒的服用全是很好的，因此 大伙兒之后能夠 適度地多吃些牛蹄筋的，并且針對我們的骨筋也是有益處的。