烤魷魚絲的做法

路邊小吃或是夜市街中烤串的地區(qū)一般都是有鐵板魷魚的，很多人對于此事都非常喜歡，尤其是喜歡吃海鮮產(chǎn)品的盆友。由于大魷魚烤出去以后再加各種各樣調(diào)味品，不但可以吃到有嚼勁的大魷魚，還會繼續(xù)被它的香味所吸引住。很多人夜里假如在馬路邊見到鐵板魷魚得話，毫無疑問會買上兩串。而我們看他人鐵板魷魚時并沒有感覺有多么難，可是自身卻烤出不來那麼美味的大魷魚。

實際上鐵板魷魚的方法確實不會太難，主要是要充分準(zhǔn)備工作中，調(diào)味品和食物必須齊備，不然那時候烤起來這都沒有那都沒有，那毫無疑問做出不來美味的鐵板魷魚。以便作出香氣四溢的鐵板魷魚，我們就討論一下實際有什么制做流程吧。

原材料：鮮魷魚2只，五香粉 15克，花椒面5克，鹽少量，朝天椒末10克(還可以不用)，食用油(盡可能別用食用油，它的味兒太濃)少量。

作法：

1.前一天夜里將新鮮的大魷魚買回來后放到水中清理，隨后用剪子從魷魚頭的方向向尾端豎向裁開，丟掉內(nèi)臟器官。

2.大魷魚身的里邊有一根全透明的墨水管，用力拔出來丟掉。再用三根手指捂著大魷魚的雙眼，用勁挖到丟掉。在水里將大魷魚每個部位地清理干凈。

3.在家里曬大魷魚的方式 ：用廚房紙將梳理好的大魷魚表層的水份擦下去，用2個晾衣服的鐵夾各自捏住大魷魚身的上下兩邊，掛在陽臺上過一夜。

4.第二天早上明顯的太陽出去之前，取下大魷魚，取下鐵夾。

5.自來水沖走大魷魚身表層的塵土，用廚房紙擦拭，并剪下來魷魚頭。

6.將大魷魚身的里邊朝上，大魷魚皮貼緊砧板，撒上孜然粉和花椒面，用力擦抹勻稱。

7.撒少量的食用鹽，比平常燒菜時加的食鹽量少一些。

8.依照本人的愛好，撒上辣椒面，用手搓勻稱。

9.將燒烤架放到燃?xì)庠钌希_中文火，用軟毛刷在鐵架子上涂一層食用油。

10.鐵架子表層剛開始起煙后放進大魷魚身，用文火漸漸地烤。

11.待一面變?yōu)榻沟S色后，翻過去烤另一面，再把魷魚頭也放到里邊一起烤。

12.烤好的大魷魚身表層微硬，薄厚比新鮮的情況下降低了2/5上下。烤好后，趁著熱用力將其掰成絲兒就可以。

這種便是有關(guān)鐵板魷魚的制做流程了，在鐵板魷魚的全過程中也不必放過多的鹽，不然做出去的大魷魚便會太咸了，如果是準(zhǔn)備去戶外燒烤得話，最好是在考慮以前可以準(zhǔn)備好食材的環(huán)境衛(wèi)生和干凈，不然有過多病菌得話吃下去但是會腹瀉的。實際要烤成哪些的味兒，也要看本人的工作能力和操作過程了。