清燉蟹粉獅子頭

在我國，因為田里區劃非常的顯著，因此 ，每個地域吃的東西也是各有不同。并且，我國的特色菜也是有很多種多樣，基本的是八大菜系，如徽菜、粵菜館、四川菜、浙菜、福建菜這些。蟹粉獅子頭是江蘇鎮江更為傳統式的漢人特色小吃，不但獲得了本地人的鐘愛，也獲得中國各省大家的喜愛。

蟹粉獅子頭的作法有很多種多樣，但是更為經典，也更為好吃的做法便是清燉蟹粉獅子頭。清燉蟹粉獅子頭保存了蟹粉獅子頭最初的營養成分。今日，就來科學研究一下蟹粉獅子頭吧。

食品用材

構成

主要材料：豬肋條肉(五花肉)(800克)

構造

輔材：蟹棒(125克) 蝦籽(1克) 蟹肉(50克) 油麥菜(200克)

調味品：米酒(100克) 大蔥(100克) 姜(30克) 動物油(提練)(50克) 鹽(15克) 木薯淀粉(豇豆)(25克)

類型：淮陽菜 滋陰養血養生保健調養 益氣補血調養 健脾養胃調養 營養不良調養

1、將蟹棒剝出預留，蔬菜清洗，將梗與葉分離預留。

2、將姜蒜切條，取小盤子加水，將姜蒜泡入，并自來水擠抓成蔥姜水。

3、將生豬肉胖瘦分離，豬瘦肉先切條，再改丁，隨后切碎

4、白肉一部分切條后打花刀成石榴粒

5、將胖瘦肉混和，分次添加蔥姜水，順一個方位拌和，使肉吸足水份。

6、添加鹽、味精、小量糖、米酒、少量吉士粉與一個雞蛋，順一個方位拌和，直到肉上力粘稠。

7、將袋子里的蟹棒倒進，翻拌

8、取鍋(最好石鍋，繼我們家壓力鍋閥下落不明之后，我的石鍋也無端裂開了!只有用炒菜鍋了。)鋪平上一層蔬菜葉

9、取肉，在2個手掌心中間往返輾壓至實，并成型，輕放到蔬菜上，并在每一個肉圓頂蓋上一片蔬菜葉

10、沿鍋邊倒地冷水，未過肉圓。

11、煮沸后，改文火燉2鐘頭以上。

12.起鍋上菜

以上便是清燉蟹粉獅子頭的作法，要是做好準備相對的食物，是否非常簡單。這家常小菜的口感肯定會給你招架不住，獅子頭的美味可口口味也會給你感覺它是飲食搭配中的的佳品。動心比不上行動，自身動手做一下試試吧。