蛋卷冰淇淋

伴隨著氣溫的逐漸變暖，許多 顧客都要想去吃一些較為清涼的東西，非常是冰激凌或是甜瓜。在夏季這一酷熱的時節，冰激凌的銷量是很好的，它能夠 具有防暑消暑的功效。殊不知，針對那樣的一種冷藏食材，我們在平常應當怎樣去制做它呢?如今就要我們一起來看一下雞蛋卷冰激凌的做法吧。

雞蛋卷冰激凌是一種較為遭受顧客喜愛的冰淇淋，它主要是由雞蛋和牛奶歷經一系列的生產加工而成的。假如大家是喜歡吃雞蛋卷冰激凌的盆友，我們建議大伙兒能夠 努力學習一下下邊的做法。

雞蛋卷冰激凌做法

流程/方式

雞蛋黃添加白砂糖攪拌勻稱，添加牛乳攪拌勻稱。

將蛋奶液文火加溫并持續拌和，蛋奶液在貼近燒開時關火，制冷預留。

鮮奶油倒出，略微消磨，將制冷的蛋奶液倒進鮮奶油里攪拌勻稱。

草莓苗清洗后摘蒂，放攪拌器里弄成醬，倒進鮮奶油液里攪拌勻稱，放進能夠 冷藏的器皿內，放冰箱冷凍室，每過一小時取出拌和一次，拌和三四次就可以。

凍好的冰激凌在吃的情況下淋少量溶化的朱古力。

蛋白質放糖攪拌勻稱，添加溶化的無鹽黃油攪拌，篩入低筋粉用刮板切拌勻稱。

炒菜鍋加溫，倒進少量面漿，晃動勻稱，文火加溫。

一面完善后翻過來，直到雞蛋餅有一定強度后，趁熱定型，涼了后就太脆。

常見問題

· 做冰淇淋的雞蛋黃要十分新鮮，我是前一天剛買的生雞蛋。別以為原材料里一會雞蛋黃一會蛋白質的，但決不能消耗，2個蛋足已，能夠 加少量香草粉或朗姆酒除去蛋腥，我嘗了制成品是沒有腥味兒的，品格好撒還是生雞蛋好。

· 蛋奶液要文火加溫并持續拌和，不必懶惰，不然非常容易變為雞蛋湯，不一燒開就需要熄火，制冷后才可以混和鮮奶油。

· 草莓苗的是多少隨自身喜愛，草莓苗一些酸，放過多會影響口味，還會繼續讓冰激凌造成冰碴。

· 拌和好的冰激凌液放進冰箱冷凍~~要每過一段時間拌和一次，拌入大量氣體，搞好的制成品口味才好，還不易有冰碴，放冰箱冷凍室就行，盡管時間慢但有利于實際操作，不強烈推薦冷凍。

以上是有關雞蛋卷冰激凌的有關詳細介紹，期待大家看了以后可以有一定的了解。假如大家感覺文章內容詳細介紹的做法非常好，我們建議大伙兒能夠 再平常沒事兒的情況下，自身親手做一份雞蛋卷冰激凌。另外，大伙兒應當要留意剛制做好的雞蛋卷冰激凌不可以馬上放進電冰箱，以防對家用電器導致毀壞。