香辣蟹的做法大全

在炎炎夏日，可以在工作之余，在家里吃上一份爽口的香辣蟹和清新 的葡萄酒，那就是在這里夏日炎炎最幸福的時刻了，夏季，大家因為汗水外流較多，造成身體的鹽分減少，大家一些口感便會偏咸一些，便是大家經常常說的重囗味，可是它是身體的機體所需要的營樣物質的補充，因此在夏天，重視健康飲食也是每日不可或缺一項宏圖大志.

最先，在夏季出門時工作中回家了以后，都愛吃一些色香味俱全的食材來減輕在這里酷熱的一天中的全部工作壓力，在吃的這一刻都想對這一切開展暢快的釋放出來，那麼香辣蟹便是一道色香味俱全的菜式了，另配上一瓶冷凍葡萄酒或是飲品，那便是世外桃源了。香辣蟹盛行全國性，但其做法及選材并不會太難，可在家里一試。香辣蟹香氣濃郁，辣得鮮美，蟹棒委婉的的鮮香與調味品的麻辣相輔相成，有出乎意料的味蕾體會。

原材料:

花蟹3只(約重1000-1200g)，蔥根10cm(約25g)，蒜頭6-8瓣，炮姜1塊(4cm厚為)，郫縣豆瓣醬1湯勺(15g)，辣椒干30只，麻椒15g，花生仁50粒，熟芝麻1湯勺(15g)，香萊2根，油2碗(500ml)實耗45ml，醬油2湯匙(10Ml)，米酒2湯勺(30Ml)，鹽1湯匙(5g)，白糖1湯勺(15g)，味精1湯匙(5g)，黑胡椒粉1湯匙(5g)，干淀粉2湯勺(30g)

作法:

將蔥根切條，大蒜瓣去根處，用花刀拍開。炮姜刮皮切成片。

花蟹掀蓋，去除米梳及包裹，斬切割成塊，沾上干淀粉，放到油中炸3分鐘，撈起來。火災加溫凈炒菜鍋中的2湯勺(30Ml)油，改文火炸香麻椒、辣椒干，再改火災加蔥段、大蒜瓣、生姜片煸炒兩下。

下郫縣豆瓣醬炒成辣椒油，添加炸好的蟹塊，加入米酒、醬油和鹽。

低火燜燒5分鐘進味、收干汁，撒進味精和黑胡椒粉炒勻。

裝盛在火鍋中或湯盤里，再撒上敲碎的花生仁和熟芝麻就可以。

夏季辛勤工作以后一定要犒勞自己的味覺，促使自身體會著辛苦工作所獲得的舒服日常生活，在夏季，色香味俱全，那當然是不可或缺的，因此在繁忙閑暇，一定要在家里做些美味可口犒勞自己。那般才算是真實的合理安排時間。而且，那樣做也可以給自己的身心健康有一份確保，以防過度疲勞，促使工作壓力過大，造成人體疲倦。