千層蔥油餅的做法

做了餅的盆友一定都很清晰，把餅做出層級來，很不易，如果想作出發(fā)面餅來，那確實是真的很難，如今就來給小伙伴們介紹一下千層蔥油餅的做法，給你自己在家就能作出很正宗的發(fā)面餅來。實際上把握了恰當?shù)姆绞剑邮[油餅并不會太難做，所需要的時間也就是半個鐘頭。

最先來提前準備食物，需要提前準備小麥面粉、油蔥、香辣、鹽各適當。第一步便是揉面，一定要用溫開水來揉面，將面糊合好后，蓋上一塊濕抹布，最好沙布，使面糊醒半小時。等面醒好后，放到控制面板上揉，大約揉個一刻鐘，樣子揉成長條形，隨后用刀割成好多個勻稱地小段，尺寸隨你。

取下在其中的一小段，搓成球形的面糊，隨后將面糊按扁，用搟面棍勻稱地將其搟薄，薄厚基本是1mm上下的搟面皮，接下去，將搟面皮刷上上油蔥、撒上椒鹽粉，再撒上蔥段和鹽。將面皮切成尺寸基本非常的三份，將在其中一份搟面皮折起來，把折起來了的搟面皮放到中的那片搟面皮上。

再將正中間的這方面搟面皮的兩側(cè)也折起來，把這個折起來的一部分放進最終一塊搟面皮上，也按所述的流程，把第三塊搟面皮也折起來，那樣，三塊搟面皮就都折起來來到一起，用搟面棍緩緩的搟一下。將炒菜鍋倒進適當?shù)挠停瑢⒆龊玫娘炑b進去，蓋上蓋子，用低火烙，烙的全過程時要持續(xù)翻盤。

直到面坯的雙面都烙成了橙黃色就可以了。依照那樣折法做出去的蔥花餅，會層級十分明晰。這兒要注重的是，在涼皮的情況下，搟得越薄做出去的餅越脆，吃起來口味也就越好，也有一點是，在攤煎餅時，添加炒菜鍋中的油適當就可以，并并不是油擺得愈多愈好，請大伙兒留意這一點。