新鮮魚籽的做法

魚籽我們大家都吃過嗎，還記得小的時候父親在做魚的情況下都是把魚籽留有，隨后炒著吃，味兒簡直妙極了，長大后就非常少會吃魚籽了，有時會嫌魚籽的味兒腥，吃不下來，實際上魚籽是很有營養成分的，非常是新鮮的魚的魚籽，帶有豐富多彩的蛋白，下邊我們討論一下新鮮魚籽的做法。

魚籽的營養使用價值是很哈皮的，帶有很豐富多彩的礦物，蛋白，及其別的的營養元素，全是對我們的人體非常好的，還有利于少年兒童的生長發育，小孩很合適吃，下邊我們討論一下新鮮魚籽的做法吧。

欖菜炒魚籽

提前準備原材料： 魚籽、欖菜、青、小辣椒蔥姜蒜末兒、味精、米酒

制作過程：

1、魚籽除去殘渣，轉化成顆粒物，放進味精，米酒，攪拌均勻， 腌漬5分鐘上下 尖椒剁碎丁 鍋中放底油。

2、7、8分熱，放進蔥姜蒜末兒，炒成香氣 放進尖椒碎，煸炒，隨后放進腌漬好的魚籽 魚籽掉色，放進欖菜煸炒勻稱，能夠起鍋了。

續篇： 魚籽溶解之后不易洗，再溶解以前清洗干凈 建議用不沾鍋來烹調這家常小菜，烹調全過程中不必火力點很大。 以防魚籽迸濺 沒有欖菜，可以用鹽替代 討厭太辣的口感，能夠立即卷在煎餅果子里吃 放入辣椒，隨后卷入煎餅果子，味兒會更好哦 。

干鍋魚籽

主要材料：活魚籽、鮮紅色指天椒

輔材：姜、蔥、蒜、小香蔥、糖、鹽、米酒、生抽醬油、醋、大骨湯

作法：

⒈魚籽清洗瀝干，用適當米酒、小量鹽翻拌腌漬5分鐘;

⒉生姜切成片、蔥切大斜絲、蒜切成片、小香蔥切末、朝天椒切割成2mm一小塊;

⒊將腌漬好的魚籽方微波爐加熱用高火轉3～5分鐘，使其略微凝結變干;

⒋炒菜鍋加點油燒開，生姜片、蔥絲、大蒜熗鍋，下朝天椒和微好的魚籽煸炒，加生抽醬油適當，小量糖，大骨湯泡過魚籽;

⒌倒進砂鍋或別的鍋仔類器皿文火咕嚕至收湯;

⒍加小香蔥末出鍋就可以。

平菇魚籽

作法：

魚籽清洗，晾曬。干香菇泡軟，用些食用油、鹽、糖先把它燜軟，備用。把香油、鹽、糖、加半小盤子大骨湯，要調好，預留。用食用油把鑊燒紅，將魚籽嵌入，炸至略呈橙黃色，能嗅到川香，即撈出晾油。

將生姜片、蒜末進行爆香，先嵌入炸香的魚籽和燜好的平菇，當心別弄散魚籽，讓它再炸透些。等香菇炒得稍干，能夠點些色拉油，隨后將調好的香油倒進，轉文火。燜透后，可灑點白胡椒粉，先試味，再勾個薄薄芡，灑上蔥碎就可以上碟。

廚師得話：

燜文火時要蓋上。倘若要刁嘴些，燜時還能夠添加爆過的海叁，鮮瑤柱或泡軟的蠔干。但這般很簡單的生活中口味，也早已很好吃了。

針對新鮮魚籽的做法大伙兒應當都掌握了吧，在平常應當去多吃一些魚籽，非常是小朋友，魚籽是有益于小孩的生長發育的，可是大伙兒在吃魚籽的情況下還是要有一些需要留意的，那便是老人一定不必吃太多的魚籽的，對人體不好。