涼拌松花蛋

皮蛋便是我們生活起居中常說的松花蛋，它是在我國一種傳統(tǒng)式的美味可口食品，皮蛋不僅美味可口，并且針對身體的身心健康也是十分有協(xié)助的哦，不僅可以降火去熱，還可以腥就潤嗓，而在諸多作法中，涼拌松花蛋是簡易又美味可口的作法，那麼到底該怎么做涼拌松花蛋，下邊我們一起來學習培訓一下。

皮蛋是一種十分平時的食材，可是你清楚嗎，它卻對身體十分有利，并且和十分美味，尤其是涼拌松花蛋，涼拌松花蛋很多人都十分喜歡吃，可是涼拌松花蛋的作法你都掌握嗎，下邊我們就一起來看一下。

涼拌松花蛋

主要材料：皮蛋(鴨蛋)200克，

調(diào)味品：生抽10克，醋10克，芝麻油5克，姜5克，油辣子5克

作法

1.松花蛋去殼，每一個切割成8瓣，放進盆里;

2.添加生抽、醋、芝麻油、姜粒和油辣子，翻拌擺盤就可以。

涼拌皮蛋雞肝

原材料：松花蛋3個，雞肝3個，蒜泥1一茶匙，蔥末2一茶匙，朝天椒末1/2一茶匙，醋2一茶匙，生抽1一茶匙，糖1/2一茶匙，芝麻油1一茶匙

作法

1.)將松花蛋放進水里加溫 ，改低火煮12分鐘后取下，汆燙過的松花蛋最易切成片，不容易損壞，沖涼去殼并切割成八等分。

2.)雞肝清洗汆燙去鮮血，再度清洗后蒸20分至熟，切割成與松花蛋尺寸略同的小塊預留。

3.)將全部調(diào)味品翻拌，再將做法(1)(2)的原材料一起放進器皿中翻拌，進味就可以盛盤服用。

皮蛋，不可是人間美味，并且也有一定的功效與作用。王士雄《隨息居飲食譜》講到：“松花蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、解酒、去腸子火，治瀉痢，能散能斂?！敝嗅t(yī)學覺得松花蛋性涼，能冶療眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等病癥。

皮蛋味辛、澀、甘、咸、寒性，入肝膽經(jīng);

有潤嗓、去熱、解酒、去腸子火、治瀉痢等作用;

若放醋拌食，能清熱解毒消炎、養(yǎng)神寧心安神、滋補養(yǎng)生運動健身;用以醫(yī)治牙周病、口腔潰瘍、喉干口干等。

涼拌松花蛋的作法，堅信大家都早已掌握清晰了吧，是否非常簡單呢，實際上做涼拌松花蛋要是把握了一定的方法，不需要很繁雜的程序流程，就可以作出又美味可口又具備很高營養(yǎng)成分的涼拌松花蛋哦，那麼你你還在等什么呢，趕快把這種作法都個人收藏吧。