如何泡酸梅酒

酸梅酒，又叫青梅酒。將話梅洗干凈，除掉果蒂，隨后涼干表層水分預(yù)留。將話梅、老冰糖先放進空罐中，隨后倒進酒釀。封死耐心等待五個月以上，香甜爽口而有利的酸梅酒就可以食用。話梅早已是新鮮水果里很普遍的一種了，它也叫青梅果，大伙兒應(yīng)當也總是喜歡吃話梅的吧，它的味兒是特別好的，香甜可口的，話梅的小食品許多 ，非常去超市的情況下都是見到許多 話梅的東西，話梅的食用方法也有許多 ，能夠 用于泡藥酒喝，很多人都喜愛酸梅酒，怎樣泡酸梅酒?下邊就會有詳盡的詳細介紹。

酸梅酒的中藥炮制方式比較簡單，拿1KG米雙酒，1KG話梅，0.8KG老冰糖，少量甘草裝罐就可以。將清洗話梅晾曬后，與老冰糖一起放進空罐中，最好是挑選玻璃瓶子，放的情況下要不斷地搖，那樣話梅及老冰糖才會裝得緊致一些。然后倒進米雙酒。蓋好瓶塞并密封性，耐心等待幾個月，直到話梅變小，外果皮起皺就可以食用。置放的時間越長，酒的味道就就越好。陳了兩三年的酸梅酒，顏色潔白無瑕，開壇后香氣迎面而來，讓人心曠神怡。

話梅分肉多梅和骨梅二種，說白了，肉梅瓜瓤多一些，骨梅核大一些。一般選七完善的肉話梅，那樣的話梅不易腐爛且果汁水多，制出去的酒才會醇正。雁江人采用的酒是本地人生產(chǎn)加工的米雙酒，一般是發(fā)醇7天斟酒，頭道酒是泡話梅的佳品，近視度數(shù)在28度上下，伴隨著話梅水果汁的外溢，酒精含量便會降至20度上下，特別適合食用。

技巧：泡藥酒時，酒和話梅的總數(shù)應(yīng)當大概非常，但依據(jù)本人口感，老冰糖和甘草能夠 適度調(diào)整，那樣能夠 調(diào)整酒的酸糖度。食用時，能夠 適度加上少量純蜂蜜或是加上冰塊兒，口味更優(yōu)。

話梅的益處不計其數(shù)，古中國藥典《本草綱目》有關(guān)話梅的敘述是：“斂肺澀腸，治咳嗽痰多，瀉痢，惡心想吐噎嗝，消腫、涌痰，除蟲，醒酒毒、魚毒和硫黃毒。”制好的酸梅酒香甜爽口，而不影響其藥力，是一舉兩得的好方法，聽說常飲酸梅酒的雁江人身心健康有魅力，非常少有高血壓的病癥。

酸梅酒也有利于人體內(nèi)血液ph酸堿度趨向均衡，肝火旺的人每日適當喝一些酸梅酒，不僅能平去肝火，還能協(xié)助腸胃消化吸收，滋潤肝臟。此外，話梅帶有非常多的枸櫞酸，能合理抑止乳酸菌，并祛除使血管脆化的有害物。