牛奶變成豆腐腦能吃嗎

牛乳假如像老豆腐一樣的樣子，這表明牛乳早已霉變，里邊的病菌滋長造成 那樣的狀況，霉變的牛乳是不可以再喝過，假如喝過霉變的牛乳可能會造成 食物中毒的狀況，就算加溫也不可以再喝，在平常應當掌握什么狀況歸屬于牛奶變質，除開像老豆腐一樣之外，假如用鼻部聞，發覺有異味和異味，都表明牛奶變質。

變質牛奶可能讓人中毒了

1、牛乳是歷經消毒殺菌、殺菌再封裝的，里邊仍儲存小一部分沒害或有利、較耐高溫的病菌或細菌芽孢，一但已過保存期，病菌做到總數便會超出理化指標和食品衛生標準，便會出現腹瀉等不適感病癥，比較嚴重的會造成中毒了。倘若喝過期牛奶，輕度的會肚子痛，而比較嚴重的則會腹瀉，嘔吐。

2、專家建議，霉變的牛乳肯定不可以食用，即便再度加溫都沒有用。此外，加溫常溫酸奶沒有必要。常溫酸奶在生產時，早已用137℃-152℃的高溫，除菌4秒，一般的病菌都能殺掉，僅有某些的內毒素不一定能殺掉，因而加溫、燒開常溫酸奶，不但虛度光陰，并且損害許多 營養成分。

如何辨別變質牛奶

1、視覺效果：雙眼見到牛乳呈老豆腐狀，則表明牛奶變質；

2、嗅覺：鼻部嗅到牛乳散發臭、怪味，則表明牛奶變質；

3、味蕾：嘴巴吃到苦澀味、怪味，則表明牛奶變質。

4、傳熱介質：將牛奶加熱后，若出現沉淀或出現豆腐腦狀凝結者，即是變質牛奶。加溫的識別方法適合于鮮牛奶、高鈣奶及調料奶飲品，但酸牛奶及乳酸飲料不適合加溫。

5、小技巧：把包裝好的牛乳用勁搖勻，迅速地倒進一個全透明玻璃杯子里邊，隨后把它漸漸地倒出去。玻璃茶杯壁會勻稱地產生一層較濃的乳白色壁掛膜，可能有小量汽泡，但沒有一切包塊。用小量冷水輕輕地一晃，杯內壁的乳白色勻稱地變淡；再涮一次，就重回全透明干凈情況，那便是原材料較為新鮮的牛乳。假如玻璃茶杯上的奶膜不勻稱，乃至有人眼由此可見的小顆粒、一小塊，或是自來水不可以徹底涮干凈，乃至需要動手能力去清洗，那便是奶的鮮度和原材料品質稍低。