怎樣晾曬茄子干

茄子干是很多人喜歡吃的一種食品，那麼如何晾干茄子干呢?這一便會難住很多人了，一般的人全是不清楚的。說白了茄子干，實際上便是用茄子切條以后曬干的干，實質上還是四季豆，僅僅在味兒與口味上和大伙兒平常吃的四季豆區別非常大，并且茄子干的廣泛食用方法也和一般的鮮茄子的吃法是不一樣的。

四季豆在生活起居中是很多人都喜歡吃的一道家常小炒，一般茄子的吃法有很多種多樣，可是一般人都喜歡吃清燉的，由于那般有滋味。可是實際中也有些人生吃四季豆，由于生四季豆能夠減肥瘦身。那麼，究竟如何晾干茄子干呢?下邊就來詳解一下。

一般的茄子干，要是能曬到充足的水平，應當存儲沒什么問題;如果是要制做土特產類的茄子干，挑選的芯料的優劣可能會影響到茄子干的口味和味兒。

食物

無病害的鮮茄;沸水;曬具;

流程/方式

1,將四季豆清洗，去茄子把，不削皮。切成片，也有些人喜愛切條。有的人會要綽水，有的人也不綽水。看自身喜愛吧。

2,假如要做比較干的四季豆片，就把撈出來的四季豆分攤放到曬具上，借著天氣晴朗太陽光足的情況下，多曬幾日，直到四季豆看起來松脆的模樣的情況下，就可以收起來放好啦。

3,假如期待制成風干的茄子干，那麼就曬的時間不必過長，大約留1/3的水份，把四季豆收好，拌鹽后放進干凈無水油的腌菜壇子里，密封性阻隔氣體，讓四季豆在里面發醇。

4,如果是期待制成江西省香辣茄子干，那可能做的流程就更多一點了。最先便是要準備好自身喜愛的芯料，檽米，朝天椒，蒜，江米酒這些，把這種都搞成細細的的粘稠，隨后再把茄子干都浸上糊以后晾干，隔水蒸2個鐘頭，悶著;第二天再晾干;那樣往返折騰個幾回后，晾之就可以征用了。

5,做那類條形的茄子干，例如像江西省朝天椒粑茄子干那般，可能是要提早一整只四季豆放到水利工程煮，而不是直到割開了再煮的。

6,弄好的茄子干有很多的食用方法，可是強烈推薦數最多的還是跟肉燉，或是燉粉條。

四季豆碰到到co2以后，便會和四季豆中豐富多彩的“酚類化合物”物質產生化學變化。反應速度越長，色調越重，從紅變褐，從褐到黑。四季豆帶有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、維他命及其鈣、磷、鐵等多種多樣營養元素，紫皮四季豆的皮中帶有豐富多彩的維生素E和維生素P，對維護心腦血管病、減緩身體衰退有關鍵實際意義，它是別的蔬菜水果所不可以比的。四季豆削皮后因在其中的營養元素鐵被氧化，非常容易發黑，那樣會影響身體對鐵的消化吸收，因而，四季豆最好是不必削皮吃。四季豆寒性，針對非常容易長痱子的人比較適合，但脾胃虛弱、哮喘者不應多食。四季豆所含發熱量極低，老人和胖人何不常吃。

根據上邊文章內容有關四季豆和茄子干的詳解，想來大伙兒應當針對茄子干的晾干全過程擁有一定水平的掌握。擁有這一份掌握，大伙兒之后在日常生活中再碰到愛吃茄子干的情況下，就可以自己做了。也有一點需要大伙兒留意的，那便是盡管生四季豆有減肥瘦身功效，可是記牢一定不可以多吃。