鰣魚怎么做好吃

魚的品種比較多，在對魚挑選上全是不可以隨便的開展，對一些用餐較為快的人，全是不可以挑選草魚，這種魚的刺比較多，吃的太快，會非常容易扎喉嚨，那對病人在身體恢復的情況下，能夠挑選草魚，那樣對人體營養成分補充實際效果十分非常好，那鰣魚怎么做好吃呢，對這一點也是很多人不了解的。

很多人對鰣魚并并不是很清晰，那樣的魚在商場之中也是能夠選購到的，那鰣魚怎么做好吃呢，它在制做上，全是擁有 一些非常好的具體方法，并且制做起來也是十分的簡易。

鰣魚怎么做好吃：

米酒蒸鰣魚

原材料：錢塘江鰣魚750克，甜酒釀1盒，蔥絲、尖椒絲各少量調味品雞精、鹽、紹興酒、生姜水各少量。

作法：

1、鰣魚去內臟器官，不必去魚鱗，用鹽、雞精、紹興酒、生姜水腌10分鐘上下。

2、把腌好的鰣魚擺盤，米酒抹在魚的身上，入電蒸箱蒸8分鐘，盛出擺盤，撤上蔥絲、尖椒絲就可以。

清燉鰣魚

主要材料：鰣魚調料毛筍、平菇調味品鹽、雞精、白砂糖、生抽、米酒、食用油、芝麻油、蔥、姜、蒜、木薯淀粉、麻椒。

作法：

1.鰣魚解決干凈。

2.爆小香蔥、姜、蒜，加魚煎一下，烹入米酒，加調料、湯，調料。

3.慢火烤透進味，用濕淀粉勾芡，加芝麻油就可以。

網油鰣魚

主要材料：鰣魚中面350克，豬網油150克，糖豬權油丁10克，豬板油25克，蔥結1個，米醋25克，姜1片，嫩生姜沫5克，紹興酒25克，香腸20克，食鹽10克，發制平菇1只，白砂糖25克，毛筍肉25克，米酒15克。

作法：

1.鰣魚開膛破肚，去除內臟器官和鰓，保存魚鱗，用冷水清洗。香腸、毛筍切成約0.15公分的片。平菇去蒂清洗。網油清洗后揩干。米醋、嫩生姜沫放到同一碟內。

2.把豬網油攤平，正中間先放平菇，隨后把火腿片、筍絲間距地排序好，兩邊撒上動物油丁，把鰣魚擺在香腸、筍絲以上，用網油輕輕地包囊起來，維持排序原狀，放進盤里。隨后，加紹興酒、白砂糖、豬板油、食鹽、灑釀、蔥結、生姜片，上籠用灶火急蒸10~15分鐘，待網油基本溶化時取下，放進防寒保暖的魚盤里(有平菇的一面朝上)。上餐時，帶米醋、生姜沫碟，供蘸食。

以上便是對鰣魚怎么做好吃詳解，這種的做法全是非常好之選，不但食物配搭簡易，并且在制做的全過程中，也是沒有很難，要是留意熟度問題，就可以很輕輕松松的制做出美味可口的鰣魚來，另外對本身身心健康也是擁有 非常好的協助。