蛋黃酥的熱量

日常生活普遍的食材有很多類型，不一樣類型的食材，在顏色、樣子全是擁有 非常大差別，并且在價錢上也是不一樣的，那在對食材挑選的情況下，也是需要對食材開展非常好的掌握，對有病癥的群體，全是不可以隨便的挑選一些食材來吃的，尤其是對一些零食挑選，也是要開展和得以，那蛋黃酥的發熱量多少錢呢?

每一個食材在發熱量上全是不太同樣，因而在對食材挑選以前，需要對它的發熱量開展非常好的掌握，那樣吃的情況下，才會了解該如何選擇最好，那蛋黃酥的發熱量多少錢呢?

蛋黃酥的發熱量：

營養元素 成分(每100克)

發熱量 386.00卡路里

碳水化合物化合物 76.90克

人體脂肪 3.90克

蛋白 11.70克

甲基纖維素 0.80克

作法一

原材料(50份用)油性皮膚所需原材料：中筋粉 600、細砂糖100、鮮奶油230g、溫開水270g

油酥餅：鮮奶油300g、低筋粉500g

其他：紅豆餡1200g、鴨蛋黃50個、黑芝麻粉少量、鹽少量、酒釀少量。

做法

(一)將鴨蛋黃放到烤盤里，撒少量鹽，放到烘烤盤勤奮爐烤制(約5分鐘)，取下后噴完少量酒釀除腥，然后置放預留。

(二)將中筋粉、細砂糖、鮮奶油放進鍋中，放進2/3的溫開水先拌，再將剩余1/3的水添加拌和，使其徹底翻拌

(三)置放一旁伸開，約15分鐘后疊成長條形開展切分約成50份即成油性皮膚

(四)將鮮奶油和低筋粉混和翻拌，疊成長條形開展切分約成50份，每一個約20g——油酥餅做成

(五)將油酥餅包入油性皮膚內既成千層酥皮

(六)紅豆餡分為50等份，將鴨蛋黃包入紅豆餡內既成包餡

(七)千層酥皮桿開，再由上往下卷起來，然后轉90度后再桿開再由上往下卷起來

(八)包入包餡，隨后置放在烘烤盤上，往返刷2次雞蛋黃，撒上白芝麻裝點，以后送進燒烤箱內烤制即成

提醒

人類紅豆餡冷凍再用

人類流程(三)為醒面用，不能忽視。

人類包包餡的時留意底端纏緊，不然烤后之后爆掉

烹制時間：

約18分鐘

溫度：

容易上火：200度

去火：180度

作法二

原料

油性皮膚：中粉140克水55克細砂糖15克安佳黃油65克

油酥餅：低筋粉110克安佳黃油55克

內陷：京日辣椒油紅豆沙240克自扒咸鴨蛋黃12顆

油性皮膚制做

1、粉類篩粉油性皮膚原材料混和揉勻用薄膜袋放一旁松馳30分鐘。

2、油酥餅制做：低筋粉篩粉與變軟的無鹽黃油混和放薄膜袋松馳30分鐘。

3、雞蛋黃事前用植物油泡2鐘頭，噴高度酒入180度加熱好的烤箱烤5分鐘上下，要觀查不必烤冒油來啦就好了。

4、借著面糊松馳的時間將紅豆餡分為12份，按成一個窩狀，放上一顆雞蛋黃，不必全部包滿留一點間隙。

5、松馳好的面糊勻稱的各分為12份。

6、用食油皮包囊油酥餅，收邊朝下，用力按扁，用搟面棍由正中間各自往上往下搟開，從上到下翻卷3圈的模樣。再由第一個剛開始開展二次搟卷，一樣技巧搟開翻卷，松馳15分鐘上下。

7、舉起一個搟卷好的面糊在中間按一下，使2端往上翹起來。用把手不規律的邊沿向正中間收縮再按扁成環形。

8、放上一顆紅豆沙雞蛋黃餡依靠手掌往上收縮合口捏住，稍稍梳理成形收邊朝下放到鋪了油步的烘烤盤里。

9、表層刷蛋清粉，用搟面棍頭在每一個蛋黃酥餅胚頂沾到黑芝麻粉。

10、電烤箱200加熱，容易上火200度，去火180度，若是左右火不能獨立管控的就190度，中高層烤25分鐘，手輕輕按邊沿有質感表明烤好啦。

以上便是對蛋黃酥的發熱量多少錢詳解，在對那樣食材吃的情況下，也是需適當，并且在對它制做上，以上全是擁有 一一表明，但是要留意的，每一次制做蛋黃酥的情況下，都不必過多，這類食材在置放時間上，并并不是較長。