肥牛怎么燉

牛肉的營養成分極高，無論是成年人還是小孩子都能夠服用牛肉這類食材，不容易出現一切不適合的病癥，而且牛肉的肉質地十分美味。牛羊肉豬瘦肉的位置遠遠地沒有白肉的位置嫩滑。而牛肉具備的營養成分也很高，因此燉牛肉一直全是一道顧客們十分鐘愛的食材，而肥牛的做法，也是有很多種多樣的。

牛肉歷經燒煮以后，牛羊肉的香氣和營養成分非常好的釋放出來在料汁和肉上，服用起來不黏牙而且口味非常好，是很多人愛吃的東西。燉的牛羊肉味兒要比煮的濃厚，那麼燉牛肉要怎么做，才算是正宗純正的，我們一起都看來一下：

做法：

1、牛羊肉清洗，去肌肉筋膜，切割成9公分長，5mm厚的片塊，放進沸水放鍋里透，去凈血沫，撈起來。入冷水盆清洗，撈起來，瀝干水分。

2、炒菜鍋燒開，放進芝麻油，燒開后放進白砂糖，炒勻成炒糖色，接著烹入米酒，添加羊肉湯、朝天椒段、面醬、生抽、姜蒜塊、鹽、雞精、五香辛料(小茴香、八角茴香、八角茴香用沙布縫個包)、白砂糖、放進嫩牛肉塊，大火燒開，文火煨燉2個鐘頭，待牛羊肉熟。

以上便是燉牛肉的方式，要留意的也有要挑選新鮮的牛羊肉，在農貿市場上選購牛羊肉能夠用力觸碰牛羊肉，體會牛羊肉的黏度，新鮮的牛肉燉出去的味兒很香，也是很合適小孩子的滋補品。家庭婦女們能夠常常在家里制做這道美味可口提供孩子們開展服用。