青根魚

青根魚略呈圓柱形，身型很大，頭上圓寬，腹部圓而無棱，尾端扁側，上顎梢善于下顎，側線弧型，體背小圓鱗，鰭齊備且典型性，背部深黑色，腹部為乳白色，各鰭均為黑灰色。青魚類厚且嫩，味美味，含有人體脂肪，刺大而少，是魚類中的佳品。

針對我國的普通百姓而言，黑鯇特別適合腌漬隨后做成臘魚，因此 是冬季火爆的魚類種。

青根魚體很大，長筒形，尾端稍側扁。頭上寬平。口端位，呈弧型。上顎稍善于下顎。不必。眼坐落于頭側正中間。鰓耙稀而簡短。咽下齒呈槽牙狀，軸頸光潔。腹部圓。體被六角形小圓鱗。

側線在胸鰭上邊一段微彎，后拓寬至尾柄的正中間，側線鱗40～43。背鰭短，無硬刺。胸鰭不達胸鰭，胸鰭不達臀鰭。尾鰭深叉，正中間截形，左右葉等長。體灰綠色，背部尤深，腹面灰白，各鰭均為黑灰色。

青根魚棲居的隔水層很低，一般不游近河面。多集中化在食材豐富多彩的河流轉彎和臨江湖水中進食肥育,在水深處過冬。行動強有力,不容易捕獲。氧耗情況與鯉魚貼近，水里溶氧濃度小于1.6mg/升時吸氣遭受抑止，低至0.6mg/升時剛開始窒息而死。在0.5～40℃溫度范疇內都能生存。繁育與生長發育的適宜溫度為22～28℃。喜微偏堿瘦削水體。

關鍵進食螺、蜆、幼蚌等貝殼類，兼食小量水生昆蟲和節肢動物。

日進食量一般為休重的40%上下，自然環境標準適合時達到60～70%。仔魚身長7～9mm時進到混合型營養成分期，這時一面再次充分利用的卵黃，一面剛開始進食輪蟲和無節稚蟲；10～12mm時，進食枝角類、橈足類和搖蚊幼蟲；身長達30mm上下時食性逐漸分裂，剛開始進食小螺類。