地瓜粉是什么

紅薯是一種有利于消化吸收的食材，但是假如過多服用得話會感覺腹脹。因此無論吃哪些的食材一定要保證適當。紅薯能夠作為輔材，讓它的營養(yǎng)成分結(jié)合在別的食材里使它變成另一種食材，比如能夠把紅薯用在粉里邊，那樣就擁有紅著粉，它就帶有二種食材的營養(yǎng)成分。

粉是分成很多種多樣的，殊不知紅著粉僅僅在其中的一種，但是它的營養(yǎng)成分一定不容易亞于別的的粉類食材。紅著粉是歸屬于一種面點，木薯淀粉成分較為高，因此它是和紅薯不一樣的。紅著粉假如吃多了是不利消化吸收的，因此記牢再好吃的食物都不可以多吃，那麼究竟紅著粉是什么呢?

紅著粉也叫番薯粉，它是由蕃薯木薯淀粉等所做成的粉末狀，一般紅著粉呈顆粒，有砂類和細砂二種，一般家里選購以砂類紅著粉為宜。紅著粉與綠豆淀粉一樣，融進水里后加溫會展現(xiàn)濃稠狀，而紅著粉的黏度較綠豆淀粉高些，因而，先在菜水淀粉勾芡時較少應用紅著粉，由于黏度較難控制。從紅薯中提煉出的木薯淀粉。綠豆淀粉是生的馬鈴薯淀粉，放水受熱會凝固成全透明的濃稠狀，在新中式烹飪(尤其是臺菜)上常常將綠豆淀粉加涼水調(diào)均勻后添加煮好的菜式中做勾茨，使料汁看上去粘稠，另外使食材表面看上去有光澤度。港菜茨汁一般則常用吉士粉(玉米面粉)。

紅著粉是閩西廣東客家人飲食搭配中所不能缺乏。廣東客家人喜愛把紅著粉放水加芋仔，制成紅薯包。紅薯包是逢年過節(jié)，喜宴桌子不能缺乏的食材。紅著粉也被用以菜式中，把切完的肉加紅著粉，隨后或炒或熬湯。紅著粉也是兜湯的關(guān)鍵構(gòu)成部分之一。

功效與作用

紅著粉也有功效與作用，容易上火時能用來下火。倒進水加溫拌和，制成濃稠狀的全透明液體，可放糖調(diào)料。

注：因為消化吸收的水份許多，喝進去就等于喝過許多 水。因而你需要去上幾回洗手間。因此有下火的作用。

上邊詳細介紹了紅著粉的特性，讓我們掌握來到假如要想吃到好的紅著粉還是要用心購買原材料才能夠的。一般的人全是能夠適當?shù)姆眉t著粉的，但是針對一些腸胃并不是非常好的人盡可能還是少吃的好，因為它的木薯淀粉成分比一般的都高是不利消化吸收的。但是紅著粉是能夠具有降火的作用。