豆薯是什么

豆薯也叫涼薯，它的種子毒副作用是較強的，一定不必誤吞了，它可以用于作為滅蟲劑，豆薯也是有許多的服用使用價值，能夠生吃，還可以熟菜，假如可以生產加工制做成沙葛粉，清爽去熱的功效便會非常好，如今從豆薯中獲取的一種抗腫瘤蛋白質，針對抵抗一些腫瘤病癥都是有非常好的實際效果。

針對豆薯是啥大伙兒掌握嗎，它的食用方法有很多，能夠用于直接生吃，還可以用于炒著吃，它的服用使用價值是很高的，能夠用于熬粥，味兒特別好，針對它的一些做法，今日我們也會給大伙兒詳細介紹到。

涼薯（別名：Pachyrhizus erosus）是豆科植物豆薯屬的草質蔓生植物。粗大、盤繞、稍被毛，有時候尖部稍木制?？偁罨ㄐ蜷L15-30公分，各節有花3-5朵；小苞片剛毛狀，早落；萼長9-11mm，被緊靠的長硬毛；卡羅拉淡紫色或暗紅色，旗瓣近環形；種子每莢8-10顆，近正方形；根小塊，紡錘形或扁球型，一般直徑在20-30公分上下，肉質地。取其地底塊莖供生吃或蔬食，種子有有毒，禁吃，但能作防治蚜蟲的滅蟲劑。原產地亞熱帶南美洲，現廣布于東半球熱帶氣候，我國西南區域各省市普遍種植.

形狀特點

涼薯屬豆科植物，涼薯屬里能產生塊莖的種植種，一年生或多年生長 盤繞性草質蔓生植物。涼薯的塊莖肥厚，肉雪白脆爽汁多，含有糖份和蛋白，還含豐富多彩的維他命C.可生吃，也可熟菜。種子及葉莖中含魚藤酮（C23H22O6），對人和動物有有毒，可做成敵敵畏等滅蟲劑。

根莖強勁，耐干旱、、耐瘠力好。在主莖近莖一端累積營養物質而產生塊莖，扁圓或紡錘形，具淺縱溝，外皮淺黃色,薄皮而堅毅,易脫離。服用一部分是由薄壁細胞組成的、非常比較發達的次生韌皮部。莖蔓性，長1.5～2米，具右旋性。葉為三出復葉?？偁罨ㄐ颍毩⑶o5～6節起持續著生,一頭狀花序能盛開10余朵至數十朵,花為藍紫色或乳白色蝶形花，一般僅有頭狀花序下端花能結莢。涼薯的塊莖有扁圓和紡錘形2個種類，前面一種較小，材質鮮嫩，較成熟，產自貴州省、四川、云南省等地；后面一種很大，有的可重約10Kg，較遲熟，生產量較高，產自廣西省、廣東省等地。性染色體數2n=22。

服用使用價值

可生吃、熟菜，生產加工做成沙葛粉，有清爽去熱的作用。

涼薯抗腫瘤蛋白質

從涼薯種子中歷經特殊的方式提純分離出來出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白質。涼薯抗腫瘤蛋白質具備抑止肝癌、胃癌和黑色素瘤的特異性。

涼薯能夠直接生吃，還可以炒過吃。直接生吃的味兒很象荸薺，熟吃得話能夠和肉一起炒著吃。

烹制涼薯

原材料

涼薯250克、桂元肉20克、豬瘦肉150克、姜片10克。

冷水500克、鹽20克、雞精10克、老紅糖10克。

制做

1.涼薯削皮切薄片，豬瘦肉切薄片，生生姜切成片。

2.瓦鍋引入冷水，添加豬瘦肉，用低火煲30分鐘。

3.再加入鹽、雞精、老紅糖、涼薯同煲20分鐘即成。

涼薯粥

主要材料：梗米100克、涼薯200克

七色彩虹沙葛

七色彩虹沙葛

調味品：白糖15克

作法：

1.將涼薯清洗干凈，撕下表皮，切切丁塊。

2.梗米清洗干凈，用涼水侵泡三十分鐘，撈起來，控干水份。

3.取鍋添加涼水、梗米、涼薯塊，用灶火燒開后，改成文火煮至粥成，添加白砂糖調料就可以。

涼薯小米湯

主要材料：小米200克、涼薯

100克

調味品：白糖15克

作法：

1.　涼薯削皮清洗，切成小丁預留；

2.　小米清洗干凈，用涼水稍微侵泡預留；

3.　鍋中添加約1200亳升涼水，將小米放進，先用灶火燒滾；

4.　放進涼薯丁，再改成文火熬至小米軟爛；

5.　放入白砂糖調好味，再稍燜一會兒，就可以盛起服用。

涼薯獅子頭

原材料：涼薯一顆（小的需二顆）、攪肉一斤（農業合作社攪肉2包）、蔥末、生姜沫少量。

調味品：鹽、糖少量、香油、綠豆淀粉水各一一茶匙、生抽兩一茶匙（咸、淡口感視每個人愛好調整）

做法：將涼薯切細丁，拌入攪肉；姜蒜末、調味品翻拌，靜放10分鐘使其進味。

起油鍋，油燒至8分（冷油會沾鍋），將原材料制成豬肉丸子，入鍋煎炸約4分種讓外皮呈淡黃色，撈出肉丸子將油控干，及成涼薯獅子頭（也可以用少量油將肉丸子碾成煎餅煎熟）。

針對豆薯是啥如今我們應當知道，也了解了它在平常的一些服用使用價值，它的作法有很多，不清楚大伙兒在平常吃沒有吃過豆薯，那麼之后大伙兒能夠多吃一些涼薯了，它的味兒是特別好的，非常是用涼薯做粥，是很合適夏季吃的。