刺兒菜的做法

刺兒菜大伙兒了解是啥嗎，它是一種菊科綠色植物，特也叫小薊草，也是是一種雜草，一般在農(nóng)田里都是見到，它的作用和功效是許多的，可以有非常好的功效與作用，大伙兒應(yīng)當(dāng)都了解，許多的野果或者天然的的綠色植物都可以醫(yī)治一些常見的疾病，這種野果有時還可以煮粥，下邊我們看一下刺兒菜的做法。

刺兒菜是一種普遍的雜草了，它可以用于消炎，清熱去火，活血的作用也是特別好的，還帶有很高的營養(yǎng)成分，針對刺兒菜的做法很多人想掌握，一般的刺兒菜都可以用于做粥，并且味兒也很好。

刺兒菜的基本詳細(xì)介紹

刺兒菜，本名小薊草，屬菊科多年生長 草本植物。中國各地都是有，多見于田坎、田間地頭、溝旁、濕地公園，為四處天然的的綠草。蘇頌說:"小薊隨處有，俗稱(青刺薊)，2一3寸對其根作菜茹食甚美。"基本薊葉羽狀深裂，邊沿有硬刺，根肥厚，花紫紅色，色同小薊。大薊、小薊對同科不一樣屬綠色植物，特性相仿，都作藥用價值。

小薊為菊科綠色植物刺兒菜的狼把草或地下莖。多年生長 草本植物，生在小山坡、荒山、道旁或田里，遍布于除廣東省、廣西省、云南省、西藏自治區(qū)之外的全國性各地區(qū)。夏、秋天花對外開放時采收，去除殘渣，晾干，或鮮用。

小薊地下莖乳白色，肉質(zhì)地。莖圓柱型，長30至45公分，直徑2至5mm，有的上一部分枝，表層淺綠色或微帶藍(lán)紫色，有縱棱和軟毛；質(zhì)脆，易斷裂，橫斷面空心。葉共生，多發(fā)皺或粉碎，詳細(xì)者展開后呈長橢圓型或長圓環(huán)狀披針形，長3于12公分，寬0.5至3公分；全緣或微齒裂至掌狀深裂，唇間有細(xì)膩的扎針，上表層綠褐色，下表層淺綠色，雙面均有乳白色蛛絮狀毛。頭狀花序頂生，總苞鐘狀，苞片淺綠色，5至6層，線型或披針形，花暗紫色。氣微，味有點苦。以色綠、葉多則為宜。

刺兒菜的作用與功效

甘、涼，無毒性。大、小薊均有清熱去火，消炎，活血及其修復(fù)肝功能檢查、推動肝臟再造的功效，適用亞急性熱癥炎性流血，黃疽，肝炎，淋癥、小便帶血等。

刺兒菜的營養(yǎng)成分

大薊含揮發(fā)油、黃酮、環(huán)氧樹脂、菊糖，氰甙類。小薊狼把草含黃酮、皂甙。

刺兒菜的吃法

《食療本草》載“取菜烹煮之，除風(fēng)寒風(fēng)熱”。

刺兒菜粥的做法特色菜及作用：脾調(diào)理菜譜 補氣血菜譜 胃調(diào)理菜譜 老人食譜 清熱祛火菜譜 加工工藝：煮

刺兒菜粥的制做原材料：

主要材料：梗米100克,小薊100克

調(diào)味品：小蔥3克,鹽2克,雞精1克,芝麻油3克

刺兒菜粥的做法：

1. 將刺兒菜（小薊）摘洗干凈，入開水鍋焯過，涼水太涼，撈起來細(xì)切。

2. 梗米清洗干凈，用涼水侵泡三十分鐘，撈起來，控干水份。

3. 取砂鍋添加涼水、梗米，先用灶火燒開，再改成文火煮至粥將成時，添加刺兒菜，待滾，用鹽、雞精調(diào)料，撒上蔥末，澆上芝麻油，就可以盛起服用。

食物相克

梗米：唐?孟詵：“梗米不能同馬肉制品，發(fā)瘤疾。不能和蒼耳食，讓人卒痛心?！?

清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?

刺兒菜的做法，如今很多人都非常喜愛喝野果粥，野果粥的味兒是很非常的，和我們平常喝的粥還不一樣，這才算是真實的原汁原味原汁原味，針對刺兒菜粥的做法，大伙兒是否都早已了解了，來到刺兒菜採摘的時節(jié)，大伙兒何不去采一些刺兒菜來煮粥吧。