貓耳朵的吃法

說到小零食，小朋友們應(yīng)該是最開心的了，不僅是由于小朋友們的嘴饞，大量的是由于零食正中間充滿了許多童真童趣，它是大部分成人所不可以了解的。實(shí)際上平常品嘗到的零食有好多種多樣，可是商場里邊賣的這些薯?xiàng)l炸薯?xiàng)l這類的彭化煎炸食品，通常吃下去會(huì)危害身心健康，因此遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如民間的小零食，就例如：貓耳朵。

說到貓耳朵，大伙兒應(yīng)該是很了解的，不僅是成年人還是小孩子，由于貓耳朵這類食品十分的形象。就外型而言，長的十分像貓科動(dòng)物的耳朵里面，因而稱為貓耳朵是十分切合的。下邊就來詳盡說說有關(guān)貓耳朵的食用方法問題。

貓耳朵是晉南(山西運(yùn)城，山西臨汾)，晉中市、晉北等地域時(shí)興的一種口味面點(diǎn)。它吃著筋滑利口，制做簡單，隨鄉(xiāng)就俗，可用多種多樣小麥面粉和紅湯面，又加制做簡單，備受人民群眾熱烈歡迎。在晉中市一帶，大家用白面粉、高粱面制做;在雁北、忻縣嚴(yán)寒地域，大家用攸面、蕎面制做，取名字“碾肉疙瘩”，還名“碾饦饦”。特別是在因攸面制做綿軟，還能碾推成紋路、觸角等款式，更使這類面點(diǎn)形象絢麗多彩。

貓耳朵始于我國北方地域，主要是晉語區(qū)，如山西中北部、內(nèi)蒙古自治區(qū)中西部、河北張家口等地，這類面點(diǎn)很普遍，在本地被稱作“圪坨兒”。在陜西關(guān)中也是有相近制作方法的面點(diǎn)，稱之為“麻食(馬齒)”。作法是用白面粉、烏冬面等合好后，切割成一小塊，用力的拇指在砧板上一捻即成。冷水煮后撈起來，澆上餐或鹵等服用。因形同貓耳，且因?yàn)闀x語原名令外省人覺得發(fā)澀晦澀難懂，因此也被稱作“貓耳朵”。在一些地域也有效莜麥做成，煮熟后服用。攸面有與眾不同的口味，較白面粉不容易消化吸收，因此耐餓。

貓耳朵的最普遍食用方法是兩色雜錦貓耳朵，具體方法以下：

主要材料：貓耳朵適當(dāng);

輔材：蒜臺(tái)適當(dāng)，大豆適當(dāng)，柿椒適當(dāng)，尖椒適當(dāng)，絲瓜適當(dāng)，木耳適當(dāng);

調(diào)味品：食用鹽適當(dāng)，味精適當(dāng)，食用油適當(dāng);

1.將兩色貓耳朵紅蘿卜大豆煮開放進(jìn)炒菜鍋爆鍋;

2.放進(jìn)蒜臺(tái)、辣椒、尖椒、絲瓜、木耳;

3.加鹽和騙味精，出鍋;

實(shí)際上談起貓耳朵，堅(jiān)信許多成人的腦子里都是有相近的相互的追憶，在我們童年時(shí)代，大伙兒全是吃過貓耳朵的，有的人乃至那時(shí)把貓耳朵作為自身的商品，也不愿與他人共享，由此可見貓耳朵在哪個(gè)時(shí)期是多么的的珍貴。因此父母們要注意了，應(yīng)當(dāng)時(shí)刻提示自身和小孩不必奢侈浪費(fèi)，從儉入奢易，從奢入儉難。