腌制鴨胗

大伙兒在日常生活中吃過腌漬的雞胗嗎?大家對腌漬雞胗的掌握水平有多少。伴隨著我們生活品質的持續改進，許多食材都流到我們的平時尋常百姓，非常是一些地區的土特產。殊不知，針對腌漬雞胗這類東西也是我們許多家中較為喜愛吃的東西，因為它與眾不同的口味和香氣吸引住著許多顧客前去選購它。

針對這類較為遭受大伙兒熱烈歡迎的食材，我們應當要了解它的營養成分和做法，那樣對我們在日常生活中服用腌漬雞胗有非常大的協助。如今就要我們一起來看一下怎么制作腌漬雞胗吧。

咸鴨胗的做法

特色菜及作用：家常菜食譜 健脾養胃菜譜 加工工藝：腌咸雞胗的制做原材料：主要材料：鴨肫300克

調味品：鹽50克

咸雞胗的特點：顏色黝黑發光，肉質地密不可分，方便使用，口感芳香可口，服用不油膩。咸鴨胗的做法：

1. 將鮮雞胗自橫面用刀割開，把胗里的殘渣去除;

2. 再將內部胗皮刮凈，外界油筋撕下，隨后洗干凈，控干;

3. 用鹽將雞胗搓揉后，放到盛具內腌1天之后取下;

4. 用繩穿一串串，掛在陽光下曬;

5. 一般需要曬3～4天;

6. 每日黃昏要接過，用手把雞胗逐一擠扁;

7. 曬至雞胗材質結塊，色調黝黑后，就可以吊在蔭涼陰涼處晾干，經3～4天即成;

8. 咸雞胗一年四季都能夠生產加工，但以農歷元月、二月、三月和十月、十一月、十二月，這六個月內所腌漬的品質最好是，能夠儲存大半年以上;

9. 如腌漬的雞胗較多，新腌漬的家鴨胗要掛在陰涼的地方，不必太早放進壇中，待晾干后再裝進壇存儲;

10. 每過1～2周應查驗一次，假如發覺還潮，便要取下吊式，待吹干后再入壇存儲。

本文詳盡額為我們詳細介紹了腌漬雞胗的做法，期待大伙兒看了以后可以努力學習，在平常可以上銷售市場選購一些較為新鮮的雞胗，由于新鮮的雞胗是我們制做出取得成功腌漬雞胗的重要，期待大伙兒可以好好地記牢，學好怎樣去選擇好的食物。