白豆是什么

紅豆、綠豆、黑豆、大豆等普遍豆類食品是日常生活很多人的鐘愛食材，而且他們都含有著很多身體所需要的營養(yǎng)成分。可是，你也會(huì)常吃過白豆嗎?實(shí)際上，相對性多種多樣豆類食品而言，白豆含有的營養(yǎng)元素及其作用全是較為高的。假如您并不太掌握白豆的服用使用價(jià)值，如今何不去聽一聽權(quán)威專家是怎么分析的。

實(shí)際上，每個(gè)不一樣的豆或豆類食品，在其中含有的營養(yǎng)元素也是有區(qū)別的。但以便協(xié)助大伙兒能真實(shí)了解到白豆的營養(yǎng)成分及其藥用價(jià)值作用，權(quán)威專家小結(jié)出了一些有關(guān)白豆的非常好經(jīng)驗(yàn)分享，看著你是不是歸屬于最適合吃白豆的群體?

白豆是啥

白豆即眉豆 。眉豆，是豆類植物菜豆種子，球型或扁圓形，比大豆略大，也是有狀如杏仁的，別名飯豆角、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。歸屬于干豆類食品及產(chǎn)品，一年生盤繞草本植物，是豆類植物荷蘭豆種子，球型或扁圓形，比大豆略大，也是有狀如杏仁的。遍布中國河北、江蘇省、四川、云南省等省，越南地區(qū)亦有商品。眉豆是粵人所習(xí)稱。李時(shí)診稱“此豆可菜、可果、可谷，預(yù)留最好是，乃豆中之佳品”。

白豆的形狀特點(diǎn)

眉豆是一年生盤繞草本植物，高20～40公分。3出復(fù)葉，頂生小葉卵狀棱形，兩邊小葉斜卵型，頂端短尖，邊全緣或近全緣。總狀花序腋生，具長柄;花園里一般有墊狀腺管;萼鐘形，淡綠色，萼齒披針形，上邊2萼齒常合生;花朵大大的地外伸萼外;雌蕊2束。莢果長7～15公分，種子色調(diào)不一。開花期7～8月。果熟期9月。

眉豆的種子有乳白色、灰黑色、淡褐色等種類。眉豆和大豆尺寸類似，表面有一條眼眉一樣的線，因此叫眉豆。小葉3，頂生小葉菱狀廣卵型，側(cè)生小葉斜菱狀廣卵型，約長6—10公分，寬約4.5—10.5公分，頂部短尖。或漸尖，尖部寬契形或近截形，雙面沿葉柄上有乳白色短軟毛。總狀花序腋生;花2—4朵散生于頭狀花序軸的節(jié)上;尊上端2齒幾徹底合生，其他3齒近相同;卡羅拉乳白色或暗紫色，旗瓣尖部兩邊有2附設(shè)體;子房有絹毛，尖部有腺管，花柱近頂部有乳白色髯毛。莢果扁，鐮刀狀或半橢圓型，長5—7公分;種子3—5顆，扁，長環(huán)形，乳白色或紫黑。

眉豆莢果呈扁橢圓型或扁橢圓狀，長8～13mm，寬6～9mm，厚約7mm。種子表層淺黃乳白色或淺黃色，光滑，略微光澤度，一側(cè)邊沿有突起的乳白色眉狀種阜。質(zhì)硬實(shí)。種皮薄而脆，嫩葉2，肥厚型，黃白色。氣微，味淡，嚼之有豆腥味兒。

服用使用價(jià)值

茯苓功效：味甘，性微溫。能健脾除濕。

生產(chǎn)參照疫苗含蛋白、人體脂肪、糖原、磷、鈣、鐵、鋅，維生素b21、B2和維生素b3、泛酸、豆甾醇、不飽和脂肪酸、氰甙、血球凝固素等成份。

生產(chǎn)主要用途疫苗用以脾虛有濕，體倦困乏，少食大便糖稀，或水腫;女性脾虛清稀;暑濕為患，脾胃不和，腹瀉發(fā)燒。

生產(chǎn)使用方法疫苗煎湯，研粉，或煮熟菜。

營養(yǎng)元素

種子每豪克含蛋白22.7克，人體脂肪1.8克，碳水化物57克，鈣46mg，磷52mg，鐵1mg，植酸鈣鎂247mg，泛酸1232mg，鋅2.44mg。種子中含蛋白酶抑止物、胃蛋白酶抑止物、血球植物凝集素A、B，;尚含豆甾醇、不飽和脂肪酸、綿白糖、棉子糖、水蘇糖、葡萄糖、半乳糖、葡萄糖、木薯淀粉、氰甙、破骨細(xì)胞等。豆莢含哌啶酸-2(Pipecolic acid)。含蛋白、維生素b21、及C、胡羅卜素，并含綿白糖、葡萄糖、水蘇糖、麥芽糖漿及棉子糖;另含1-哌可酸及具備毒副作用的植物凝集素。另含豆甾醇、不飽和脂肪酸等。

適合群體

一般群體均可食。

1. 非常適合脾虛便糖、飲食搭配降低、漫性久泄，及其女性脾虛清稀、小兒疳積(單純消化不良)者服用;另外適合夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、炎熱頭痛頭暈?zāi)垦！盒南胪隆⑿臒⒖诟捎嫛⒂H信疼痛、飲食搭配不香的人服用;特別是在適合癌癥患者服用。

2. 可是患熱寒病患，患冷氣機(jī)人，患瘧者不能食。眉豆多食則性滯，故氣滯血瘀便結(jié)者應(yīng)慎食眉豆。

即然白豆有這般好的作用與營養(yǎng)成分，日常生活您有沒有什么原因不多吃些多呢?你能依據(jù)本人鐘愛的口感，挑選不一樣的做法。可是還需要提示大伙兒，平常在烹制白豆的全過程中，一定要確保其早已徹底熟透再服用，不然非常容易出現(xiàn)腹瀉、頭昏、嘔吐等中毒了狀況。