羊肚菌的營養(yǎng)價值

如今伴隨著我們的經(jīng)濟(jì)發(fā)展越變越好，我們愈來愈關(guān)注自身的生活品質(zhì)和本人的身心健康，健康養(yǎng)生這一定義在這里兩年盛行，在健康養(yǎng)生的定義中，我們有維護(hù)保養(yǎng)的飲食療法方式，權(quán)威專家強(qiáng)調(diào)，常吃食用菌可以具有非常好的維護(hù)保養(yǎng)功效，由于食用菌里邊也有的糖份和人體脂肪是很少的，合適我們平時的服用。

羊肚菌我們有時稱為羊頭肉菜或是稱為羊蘑。又有姓名稱為草笠竹，在食用菌菌種中，羊肚菌歸屬于是十分寶貴的一種食用菌，并且羊肚菌還能夠做為藥用價值。羊肚菌是早取決于1818年就被大家所發(fā)覺。羊肚菌由于構(gòu)造像羊的腹部，因此就得了這一姓名。

羊肚菌在山火以后的兩至三年內(nèi)生產(chǎn)量奇高，因而北美地區(qū)的採摘者會依據(jù)山火來收集羊肚菌。殊不知，當(dāng)火災(zāi)事故被控制后，在同一個地域內(nèi)，它的生長發(fā)育總數(shù)會年復(fù)一年地降低。

羊肚菌的營養(yǎng)成分非常豐富多彩，據(jù)測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗蛋白質(zhì)26%、碳水化合物化合物38.1%，還帶有多種多樣碳水化合物，非常是磷酸成分達(dá)到1.76 %。因而，有些人覺得是“十分好的蛋白質(zhì)來源”，并有“素中之葷”的美譽(yù)。身體中的蛋白是由20種碳水化合物配搭而構(gòu)成的，而羊肚菌就帶有18種，在其中8種碳水化合物是身體不可以生產(chǎn)制造的，但在身體營養(yǎng)成分上看起來分外關(guān)鍵，因此被稱作“必須氨基酸”。此外，據(jù)測定羊肚菌最少帶有8種維他命：維生素b21、維生素b22、維生素b212、維生素b3、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸片等。羊肚菌的營養(yǎng)成分成分，可與牛奶、肉和飼料非常。因而，國際性上常稱它為“身心健康食品”之一 。羊肚菌含抑止腫瘤的含糖量，抑菌、抗病毒治療的特異性成份，具備提高機(jī)體免疫能力、緩解疲勞、抗病毒治療、抑止腫瘤等眾多功效;日本國生物學(xué)家發(fā)覺羊肚菌萃取液中帶有破骨細(xì)胞緩聚劑，能夠合理地抑止脂褐質(zhì)的產(chǎn)生。

羊肚菌所含豐富多彩的硒是身體血細(xì)胞硫辛酸過氧化酶的構(gòu)成成份，可運(yùn)送很多氧原子來抑止惡變腫瘤，使腫瘤細(xì)胞降解;另層面能提升維生素E的抗氧化性功效。硒的抗氧化性功效能改變致癌物質(zhì) 的代方位，并根據(jù)融合而祛毒，進(jìn)而降低或清除致癌物質(zhì)的風(fēng)險。

羊肚菌既是酒席上的佳品，也是頗負(fù)盛名的食療優(yōu)品，民俗有‘每年吃羊頭肉、八十仍然漫山遍野走’的叫法。羊肚菌“性溫、味甘，具備益胃腸、消化吸收助食、止咳化痰行氣、補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)腎壯陽、健腦、醒神之作用，對脾胃虛寒、消化不良、咳嗽痰多胸悶氣短、頭昏失眠有優(yōu)良的醫(yī)治功效。羊肚菌有機(jī)鍺成分較高，具備強(qiáng)壯人體、預(yù)防流感、提高人體免疫力的作用。羊肚菌帶有很多身體必不可少的礦質(zhì)元素，每豪克干樣鉀、磷成分是蟲草的7倍和4倍，鋅的成分是平菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的成分是平菇的31倍、猴頭的12倍等”(取自徐錦堂，我國藥用價值真菌學(xué)，1997年出版發(fā)行;也見李時診《本草綱目》等)。

上文我們詳細(xì)介紹了什么叫羊肚菌，羊肚菌由于構(gòu)造像羊的腹部而而出名，羊肚菌的營養(yǎng)成分十分的高，是我們補(bǔ)身體飲食療法的最好的選擇，羊肚菌對我們的胃腸有維護(hù)功效，并且羊肚菌能補(bǔ)腎壯陽和健腦，抑止腫瘤細(xì)胞的外擴(kuò)散，因此我們平時可多吃 羊肚菌。