豆苗的營養價值和功效

豆苗別名豌豆苗。豌豆苗為豆類植物扁豆的嫩苗。豌豆苗的供食位置是嫩梢和葉子，營養豐富，帶有多種多樣身體務必的碳水化合物。適合光照充足，環境濕度夠，濕熱的自然環境下生長發育。其葉芳香、質細嫩、滑嫩可口，色、香、味出眾。營養豐富且是翠綠色無污染，吃起來芳香爽脆，美味可口與眾不同。下邊為大伙兒詳細介紹豆苗的營養成分和作用。

每100克鮮豌豆苗所帶有的營養元素：尼克酸0.05mg，鈣40mg，蛋白4克，維生素b20.11mg，鎂21mg，人體脂肪0.8克，維生素b31.1mg，鐵4.2mg，碳水化合物化合物2.7克，維他命C67mg，錳0.76mg，膳食纖維素1.9克，維生素E2.46mg，鋅0.77mg，維生素D445mg，膽固醇0mg，銅0.2mg，胡蘿卜素1mg，鉀222mg，磷67mg，視黃醇劑量89.6mg，鈉18.5mg，硒1.09mg。

豌豆苗有有利排尿、治腹瀉、促進消化和快速消腫等作用。常常服用豌豆苗能消除皮膚表層的植物油脂，特別適合油性肌膚的小伙伴們服用。皮膚被太陽光曬傷的盆友還可以常吃豌豆苗，能讓曬傷的皮膚漸漸地恢復正常。

豌豆苗中的鉀成分也是非常豐富的，高血壓病人適當服用可具有降血壓的功效。豌豆苗中還帶有赤霉素和綠色植物凝素等物質，有抑菌消炎的作用，常常吃也有提高基礎代謝的功效。豌豆苗的膳食纖維素成分也非常豐富，服用后能具有清腸排毒和預防便秘的功效。

總而言之，豌豆苗是營養成分很高，并且具備優良健康保健作用和美容護膚功效的翠綠色無公害蔬菜，炒食、熬湯或涮火鍋都極其美味可口。