冬筍怎么保存時間長而新鮮

在大冬季的情況下，最美味的野貨莫過毛筍了。假如自己有一片竹海，那在冬季的情況下去山上挖冬筍也是一件十分有意思的事。但是毛筍美味卻不太好挖，要是沒有工作經驗得話，那么就全靠運勢了，一下午可能也就挖一兩個。而有工作經驗得話，那通常一挖一個準。很多人喜愛在春天去挖竹筍，但有時候挖得過多，一時又吃剩，怎么保存呢？

毛筍怎么保存時間長而新鮮？

春筍與別的新鮮農業產品，如存儲不善，非常容易喪失水份，因此汁多，美味可口的春筍越來越干癟癟老品質，煮出將喪失其口味菜式。有利于存儲冷藏方式 這里有一些春筍，能夠挑選：

1、沙：取廢木（紅盒能夠）或損壞的鐵（木）桶，店面濕碎石子在底端2-3英尺厚，詳細的嫩葉上翹分配在一箱（桶）和濕沙，隨后另一部分（堅持不懈基本上度）拍攝成實，濕沙埋藏孫堅2-3英尺，隨后盒（桶）在黑喑，自然通風優良的地區。用這類方式 ，儲存30-50天。長達兩月以上，且竹子的竹筍冷藏更強。

2、密封性存儲法：取沿口瓶或完成了秦始皇兵馬俑鍋或罐，將有竹無損壞芽葉成并遮蓋嘴兩層塑料膜扎牢，或采用密閉式包裝袋，竹后載入條牢牢地地拍攝。此方式 還能夠圍繞20-30天。

3、蒸法：清洗毛筍削皮，來到一半了一大截，放炒鍋煮熟或放一盆水，煮至歷經五，六完善撈出，攤放到竹籃里，掛在自然通風，可新鮮的1-2周。此方式 適用損壞毛筍或提前準備最近服用春筍的冷藏。

新鮮毛筍怎么保存

要儲存好春筍，我們要先掌握一點春筍脆化層面的專業知識。春筍在強光照和高溫下基礎代謝很充沛，春筍會出現化學纖維脆化。除此之外，春筍被采收出去后，因為沒有根處供電了，再加斷裂面缺水和春筍自身綠色植物新陳代謝也會耗費水份，因而，鮮竹筍儲存要變弱本身缺水才可以細嫩。

針對未撥殼的春筍，假如總數很少，十天半個月左右就可以服用完，那無需如何勞神去儲存，用密封性貯藏法就可以。把春筍放進桶裝、壇、罐或者缸等器皿里，灑幾滴水，隨后用外蓋等密封性口部，置放在遮光陰涼的地方就可以。這類方式 儲存時間不可以超出一個月，時間太長會霉變，假如口部密封性不漏汽能夠儲存30天上下，假如口部不可以嚴實封緊，則可能只有儲存十幾天上下。

假如春筍總數比較多，短期內沒法服用完，又未撥殼，那可以用掩埋法。找來桶裝、缸等大器皿，先在器皿底端鋪一層厚10公分以上的潮濕碎石子（潮濕的秕谷、稻殼、木屑等還可以），隨后把春筍尖梢朝上豎放到器皿里，疊起來結束后，再在春筍上遮蓋一層未過筍尖10公分厚以上的潮濕碎石子，再給器皿蓋上外蓋（假如外蓋密閉性不太好能夠蓋上塑料薄膜或者防雨布），把器皿放到蔭涼陰涼處。這類方式 能夠把春筍存儲2月上下。

如今電冰箱十分普及化了，很多人都是想起用冷藏室來儲存春筍，可是，很多人發覺春筍在電冰箱里儲存一段時間后，通常還會脆化很嚴重。實際上用電冰箱的確是儲存鮮竹筍的好方法,僅僅許多人到落實措施上方式 不善，才造成 春筍脆化。

她們在電冰箱里儲存的是生春筍，電冰箱的冰箱冷藏盡管超低溫，盡管春筍的基礎代謝變弱，可是冰箱冷藏氣體十分濕冷，長期性儲放會造成 春筍快速缺水化學纖維脆化。因而，在電冰箱里儲存沒經殺掉體細胞的春筍，最好用薄膜袋把春筍密封性起來，避免春筍過多缺水。不建議用電冰箱長期儲存生春筍。