榨菜肉絲面

非常是東北人全是很喜歡面點的，在平常都是非常喜愛吃面條，不一樣味兒的面做法大全也都并不是很繁雜，針對我們?nèi)缃窆?jié)奏快的日常生活而言，許多人到平常也沒有不必要的時間去煮飯，吃面條便會很省時間，并且也是有一定的營養(yǎng)成分，今日我們給大伙兒詳細介紹的是榨菜肉絲面，很多人都早已很激動了吧。

榨菜肉絲面也是我們小的時候都常常品嘗到的一種面吧，它也是家常面中很普遍的一種，把面和咸菜非常好的融合起來，有很多人便是喜愛它的味兒，咸菜也可以非常好的健脾開胃，下邊我們討論一下榨菜肉絲面的作法。

調味品

(1)米酒半一茶匙、生抽半一茶匙、淀粉和面粉半一茶匙

(2)大骨湯1碗、鹽半湯匙、色拉油少量

做法

1.豬瘦肉切條，拌入調味品(1)腌10分鐘，咸菜切條后先泡茶20分鐘以除去鹽味。蔥切蔥段。

2.用3一茶匙油先將絲襪高跟鞋炒散，再放進香菇肉片同炒，炒勻后盛出。

3.冷水下邊，(也能用大骨湯、老母雞湯、大骨湯這些)寬湯窄面，水中下油和鹽(使湯面清而不黏連)，撒一點味精(如用老母雞湯等可省去)，另外另出鍋炒好香菇肉片(別加鹽)，盛出備用。

4.將調味品(2)放面碗內(nèi)，盛入鮮面條，鋪少量炒好的香菇肉片并撒蔥段少量即成。

小竅門

咸菜有老咸菜和嫩咸菜二種，老咸菜較咸較香，因此要泡焯水再炒，嫩咸菜較為不咸，清洗立即放進同炒就可以，但都不適合再調料，以防咸了。

1. 里脊清洗切條，加入鹽，白胡椒粉，雞精粉，吉士粉，米酒，生抽抓勻腌漬10分鐘;

咸菜切條預留;鍋中加點油燒開，放進腌好的絲襪高跟鞋滑炒至色調皮膚變白熄火預留;

2. 鍋中留底油，放進榨菜絲煸炒一會兒，然后放進絲襪高跟鞋一同煸炒做成鮮面條的紅湯面;

3. 鍋中燒開水，放進鮮面條火災煮至開水，撈起來鮮面條涼水洗澡~鍋中放大骨湯(沒有大骨湯能用冷水替代)煮沸，加入鹽，少量味精，放進出水量的鮮面條開水，盛入碗中，放入炒好的香菇肉片就可以。

小提示

鮮面條美味取決于一個勁道，不管什么面，最好是給面出個水，湯面才可以清亮不混濁~鮮面條放到滾熱的沸水中略微開就撈起來放冷水下洗澡，燒的情況下也要是煮至微開就可以了，那樣燒出的鮮面條，帶一點兒半生不熟，很有咬頭。

針對榨菜肉絲面的作法，大伙兒應當都了解了，這一種面做法大全實際上是非常簡單的，很多人平常不清楚怎么吃飯，有些人的烹飪技術也不是非常好，因而平常就喜歡吃面條，非常簡單嗎，非常是如今的年青人，都把時間送給了工作中，便會常常吃面條，實際上各種各樣口感的面也是非常好的。