面點是北方地區(qū)許多地域的正餐,許多北方城市平常的正餐全是以面點主導,例如鮮面條和饃饃,但是一般家中還全是會成饃饃和花卷饅頭,等需要吃的情況下只需要熱一下就可以吃。談起做饅頭可能許多盆友都是,但是要談起蒸花卷,可難道說了許多 的女士,尤其是在卷花卷的情況下也是艱難。
盡管花卷饅頭的卷頭發(fā)并算不上是很難,可是如果是您沒有實際的學習培訓過得話,要想制做出去好看成功的花卷,還是較為艱難的,這也是怎么會有那么多的盆友要想了解花卷的卷法原因。實際花卷的卷法以下:
中筋粉(普通面粉)500g、發(fā)酵粉5g、發(fā)孝粉4g、油少量、水適當,蔥段適當、鹽少量。
流程/方式
制做表皮:將小麥面粉篩粉后,筑造粉墻,發(fā)酵粉用溫開水融解倒進小麥面粉中,加發(fā)孝粉,放少量油,放水適當,漸漸地將小麥面粉往內(nèi)撥,拌和搓成光潔的面糊,蓋上保鮮袋,松馳5分鐘預留。
將松馳好的面糊以三折法搟折(說白了的疊被),反復那樣的作法6次以上(那樣做能夠使面糊提升嚼勁,還可以多揉幾回來替代),在搟折的最后一次時,搟發(fā)展45cm、寬30cm、厚0.3cm的正方形搟面皮。
抹上薄薄一層油,撒上少量鹽抹勻稱后,再撒上蔥段,然后以三折法將搟面皮折回。
將折好的搟面皮再切發(fā)展10cm、寬5cm的長條形,每2條搟面皮疊在一起,用筷子從正中間輕按至底端,在將木筷與搟面皮豎直放,用筷子依順時針方向轉一圈變成花卷饅頭形,依次進行全部原材料預留。
將花卷饅頭放進籠屜中,蓋上籠屜蓋,發(fā)醇30分鐘至原先的1.5倍尺寸。
炒鍋中放進水燒開,再放入籠屜,以低火中蒸12分鐘上下即成。
了解了花卷的卷法以后,您何不依據(jù)上述的方式來試著一下,堅信一定能夠制做出美味美麗的花卷的,實際上花卷的做法也是有很多種多樣,如果是您較為喜歡吃雜糧得話,能夠將雜糧和精糧一層一層放好,隨后依照卷花卷的方式來制做,不僅美味并且飲食搭配更有效。
本文發(fā)布于:2023-05-11 18:52:00,感謝您對本站的認可!
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