臘汁肉夾饃

在我國陜西省有很多知名的特色小吃，例如鐵板魷魚、哨子面、牛羊肉泡饃等，這種全是陜西省較為有特點的特色美食，但是堅信也有一樣陜西省特色美食您一定也了解，它便是老潼關肉夾饃。目前可以說中國各省都能夠看到老潼關肉夾饃的影子，有的將其稱作肉夾饃，盡管稱呼不一樣，實際上全是一種作法。

老潼關肉夾饃大家在吃的情況下一般分成了二種食用方法，一種是只吃豬瘦肉，一種是胖瘦兩色的五花肉，老潼關肉夾饃中的五花肉肥實而不膩口，再加臘汁配搭上辣椒和大蒜瓣，吃的人會覺得口味十分的美好。那麼，老潼關肉夾饃怎么制作呢?

老潼關肉夾饃做法

五花肉清洗后切割成塊狀，隨后焯燙一下取下，切成小丁，還可以最終燉好后再剁碎。

將解決好的肉粒放進另一鍋中，添加大骨湯，米酒，生抽，老冰糖，朝天椒，鹽，八角茴香，良姜，生姜片，八角，麻椒，大火燒開，轉文火，漸漸地燉制，時間長些會更好，假如沒空得話，2個鐘頭也是要確保的，鹽最好是后放，最終燉至料汁大概收濕就可以。

燉制五花肉的時間別忘記將面合好，好空出面粉發酵的時間，將自發粉用適當溫開水合好，蓋上外蓋，或是另附保鮮袋，放進一邊開展發醇，直到面糊變為原先的二倍大。(要是沒有自發粉得話，則需要用溫開水將酵母菌花盛開，再倒進小麥面粉中合成面糊。)

面粉發酵好后，放進砧板上，揉至面糊光潔，將面糊分為多個大份，每一份必須揉圓，并搟成餅形。

炒菜鍋燒開，不必加點油，先后放進搟好的餅形，文火烙熟就可以了，烙的情況下要當心看見，別忘記翻過來，烙的時間能夠略微長一些，最好是烙至外脆里軟。還可以只烙到半生不熟，再取得電烤箱里烤，以便方便我們就省掉烤的流程了，立即用火烙熟。

由于一開始已將肉剁碎，如今就可以立即夾住饃里吃完，如果是塊狀肉燉的，如今則需要將肉切碎，能夠邊剁邊加鹵料，喜愛吃香菜的，還能夠添加香萊末。

老潼關肉夾饃，既便捷又營養成分，能充足出示身體所必不可少的蛋白、人體脂肪碳水化合物化合物、維他命、碳酸鹽和 水六大營養素。合理膳食不但要營養元素均衡，并且還要酸堿。

老潼關肉夾饃的作法是否非常復雜呢，老潼關肉夾饃不僅口感十分的美味，并且它的飲食搭配和是較為合適大家的人體要求的，尤其是自己制作老潼關肉夾饃的情況下，能夠配搭不一樣的蔬菜水果來開展服用，針對補充身體所需要的營養元素是較為有實際效果的。