排骨跟什么燉湯好吃

排骨燉湯是較為普遍的一種排骨做法，豬排骨為主要材料，能夠在燉的情況下依據本人口感添加其他食物。那麼，豬排骨能夠和什么一起燉呢？豬排骨和什么一起煲湯好吃呢？

豬排骨能夠和什么一起煲湯

燉骨頭是最普遍的一道菜。有多種多樣作法，但主要材料均為豬排骨；可依據自身的口感和需要配上不一樣的輔材，如：籮卜、大白菜、東瓜、香辣這些。輔材不一樣，味兒亦不一樣。燉骨頭營養豐富，美味可口，是備受眾多顧客鐘愛的一道菜式。經典菜品有土豆燉排骨，排骨藕湯等。

豬排骨和什么一起燉美味

豬排骨跟馬鈴薯、海帶絲、苞米等一起燒湯較為美味，無論應用哪些配搭以下實際操作更有營養成分：

1、煮大骨頭湯時加一小勺醋，可使骨骼中的磷、鈣融解于湯中，并可儲存湯中的維他命。

2、煮骨頭湯的情況下半途不必加涼水，以防湯的溫度忽然降低造成 蛋白和人體脂肪快速凝結轉性，影響營養成分和味兒。

3、也有最好用涼水煮。假如一開始就往鍋中倒開水，肉的表層忽然遭受高溫，肉的表層蛋白便會立刻凝結，促使里表層蛋白不可以充足地融解到湯里；此外，不必太早加鹽，鹽會使肉里含的水份迅速跑出去，也會加速蛋白的凝結，影響湯的鮮香；蔥、姜白酒等調料不必放得過多，適當就行，不然會影響料汁自身的鮮香。

4、要想湯清、不混濁，務必用微火烤，使湯只沸騰、不滾騰。由于大滾大好，會使湯里的蛋白質分子凝固成很多乳白色顆粒物，料汁當然就混濁不清了。

排骨的做法

土豆燉排骨

原材料：豬排、馬鈴薯、豆角。（這一主要材料的分量按主家的胃口自身掌握就行，不做明確規定啦）

調味品及調料：

蔥片、生姜片、蒜泥、麻椒、八角茴香、八角茴香、干紅辣椒、醬油、黃豆醬、鹽。

作法：

1、豬排斬成一小塊，沸水氽燙去血沫撈起來預留；

2、鍋滾油，添加麻椒炸至掉色撈出來丟掉，隨后用這油添加豬排骨文火炸一會，隨后添加蔥片、生姜片、蒜泥炒出香味，再添加菜一同煸炒，在煸炒的全過程中添加八角茴香、八角茴香、干紅辣椒、醬油、黃豆醬這種調味品火災煸炒全部的菜料使之進味；

3、添加水與菜平齊，水開后轉為文火剛開始燉，約三十分鐘之后（一直燉到湯類似要收盡的情況下時間不做明確規定了）添加鹽調料，開火災煸炒兩下將鹽調勻稱就可以起鍋了。

冬瓜骨頭湯

原材料：冬瓜1斤，豬排骨1 2兩，蒜5粒，調料分量，鹽1湯匙

作法

1、冬瓜刮削皮清洗，切塊狀。

2、豬排骨出水量去除鮮血，清洗預留。

3、鍋引入適當冷水，添加全部原材料，煲滾后轉溫火，煲至全部材軟身及湯轉濃，放鹽調料，就可以食用。