吃醬油對健康有益還是有害

一項(xiàng)科學(xué)研究強(qiáng)調(diào)，生抽的主要成分是黃豆含有的大豆異黃酮，它可減少人體內(nèi)的膽固醇，降低患心血管疾病的風(fēng)險。科學(xué)研究還發(fā)覺，東南亞國家服用生抽的占比較歐洲國家高于30-50倍，而乳腺癌和子宮癌的患病率稍低，這可能與日常飲食中常會加少量生抽相關(guān)。趣味的是，間隔不久，美國也發(fā)布了一篇相關(guān)生抽的調(diào)查報告，這篇匯報強(qiáng)調(diào)，在40好幾個生抽可靠性測試中，約有10個含過多致癌物3-MCPD。學(xué)者在對耗子的實(shí)驗(yàn)中證實(shí)，長期性攝取3-MCPD會致癌物質(zhì)，但其對身體則不容易組成傷害。