鍋包肉的做法大全

說到鍋包肉，大伙兒應當不會太難想起文學家蘇軾吧，他在吃的上邊還是有一定注重的。因為用急火快炒，把炒鍋燒開，把汁淋到鍋中，浸濕到肉里，因此取名為“鍋爆肉”。是一道東北地區特色菜肴，將要豬里脊切成片腌進味，裹上炸漿入鍋炸至橙黃色撈出，再入鍋拌炒水淀粉勾芡即成。成菜顏色金黃色，口感甜酸。

要做鍋包肉也并算不上是難題，做鍋包肉的食物主要是生豬肉和木薯淀粉。一般需要煎炸二遍，一炸好，二炸色，起鍋時還能夠用香萊多方面裝點。新型滋汁中添加了紅蘿卜、番茄及鮮青檸檬，使其提升了新鮮水果和新鮮水果的香氣，這就使菜式的味兒獲得了提升。

制做食物

新鮮豬里脊300克 姜片5克 蔥絲20克香萊10克 食鹽、米酒、生抽、白砂糖、醋、酸菜魚火鍋、芡粉、食用油各適當。

制做步驟

1.新鮮的豬里脊打花刀成7公分長、5公分寬、0.2公分厚的大面積，用食鹽、米酒翻拌腌漬十分鐘,再把腌好的肉上粘滿干淀粉,用芡粉及少量食用油調成稠糊;另用生抽、白砂糖、醋、雞精、酸菜魚火鍋、芡粉等對成滋汁。

2.炒菜鍋置火上，放進食用油燒至六七成熱，先將碼好味的小肉與稠糊翻拌，再一片片進行，逐一下下鍋中，炸至外酥內嫩時撈起來瀝油。

3.鍋留底油，資金投入姜片、蔥絲炸香，放入炸好的小肉，烹入滋汁，攪拌勻稱后出鍋擺盤，撒上香萊即成。

以上，為大伙兒詳細介紹的是傳統鍋包肉的做法，大伙兒有興趣愛好的還可以試著該進式的鍋包肉。看一下哪一種更合乎自身的口感，實際上我認為各有不同。鍋包肉不但美味，還具備一定的營養成分，生豬肉為人類出示蛋白質食物和必不可少的油酸。生豬肉可出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血。