鷹嘴豆的營養價值

鷹嘴豆是一種較為好吃的食物，能夠用于立即服用，自然用餐許多，還可以炒著吃，還可以煮開服用，也有一些食用方法，可以作為甜品、紅豆沙這些一起吃。和青豌豆一樣，鷹嘴豆可以作為是一些健脾開胃品，也可添加湯和主餐里,用在冷水果沙拉或高湯里味兒也很好。但是這類鷹嘴豆的營養成分如何。

鷹嘴豆歸屬于一種食品在平常鷹嘴豆的營養成分不較高，能夠立即服用，還可以加在菜汁以內吃，自然，食用方法和諾的，還可以將其放到了冷水果沙拉或高湯當中吃起來味兒也很好。鷹嘴豆自然可以烤食，有時候也用于做不用發醇的吐司面包和玉米餅也是別有一番味兒。

干鷹嘴豆在烹調前要侵泡12~16鐘頭，侵泡后煮2~2.5鐘頭。如用壓力鍋，侵泡過的需煮20~25分鐘，未侵泡過的則需煮35~40分鐘。爛熟的鮮鷹嘴豆和干鷹嘴豆偏硬，不象別的豆在烹調的時候容易裂開。

每100克煮開的干鷹嘴豆中，水份占60%，含蛋白8.9克、人體脂肪2.6克和碳水化合物化合物27.4克，能出示686.5千焦的發熱量。鷹嘴豆含有葉酸片、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素b21，還帶有一定總數的維生素b3、維生素b26、泛酸、鈣和化學纖維。

鷹嘴豆的營養成分比較多，在平常適度的吃一些鷹嘴豆得話，能夠給大家人體上具有了十分非常好的補血補氣、補鈣補鋅等實際效果，且針對大家的身心健康層面功效顯著，尤其是得了糖尿病、高血壓病癥的病人，多吃一些鷹嘴豆歸屬于飲食搭配上的最好食品。