硬脂酰乳酸鈣

許多盆友并不了解什么叫硬脂酰乳酸鈣，實際上硬脂酰乳酸鈣是一種奶白色的粉末狀或是是塊狀的固態，而且它極溶于于開水當中，除此之外還具備怡人的太妃糖味道。并且關鍵運用于各種各樣不一樣的食品，比如：牛乳，水餃，吐司面包等食品中。此外這類化合物還可以使面糊的延展性提高和使食材的口味更強等。那麼究竟硬脂酰乳酸鈣的功效是什么呢?

實際上硬脂酰乳酸鈣在我們平時健康飲品中的應用型是十分廣的，除開可以大大的地避免食品脆化以外，還可以使吐司面包，曲奇餅干等食材更為香酥，更為綿軟這些。下邊就給大伙兒詳解一下硬脂酰乳酸鈣這類物質。

硬脂酰乳酸鈣

硬脂酰乳酸鈣[CSL]奶白色粉末狀或塊狀固態，能非常好地分散化于開水中，可溶解酒精及熱的植物油脂，具備怡人的太妃糖味道，屬陽離子型破乳劑，HLB值為5.1。具備優良的乳狀液、防脆化、增筋、冷藏等功效，關鍵運用于香辣彭化食品、植脂末(奶茶粉)、吐司面包、饃饃、鮮面條、泡面、水餃、牛乳等食品中。

商品特性

奶白色粉末狀或塊狀固態，能非常好地分散化于開水中，可溶解酒精及熱的植物油脂，具備怡人的太妃糖味道，屬陽離子型破乳劑，HLB值為5.1。

產品特性：具備優良的乳狀液、防脆化、增筋、冷藏等功效。

運用范疇

1、關鍵運用于香辣彭化食品、吐司面包、饃饃、鮮面條、泡面、水餃;

2、還用以牛乳、植脂末、人造奶油、淡奶油、肉食品、動物與植物油乳狀液食品中。

商品功效：

1、提高面糊的延展性、延展性和持脾氣，擴大吐司面包、饃饃容積，改進組織構造。

2、可與直鏈淀粉相互影響，減緩和避免食品脆化。

3、使曲奇餅干非常容易出模，外型齊整，層級清楚，口味松脆。

4、能使香辣食品口味勁道、綿軟，增加冷藏時間。

5、使鮮面條、面條、泡面的表層更光潔、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。

6、提升冷凍食品的品質，改進組織構造，防止表層裂開，避免包餡露出。

操作方法

1、將本產品與小麥面粉立即混和勻稱應用。

2、將本產品添加到6倍的60℃上下的溫開水中，做成泥狀后，再按占比添加到小麥面粉中實際效果更優。

3、用以植脂末等層面先要與被乳狀液體加溫乳狀液勻稱后再開展進一步生產加工。

商品使用量：建議加上量0.2~0.5%(以小麥面粉使用量測算)。

有關硬脂酰乳酸鈣的運用范疇和商品功效等，不得不承認硬脂酰乳酸鈣的運用是十分普遍的。關鍵能使香辣食品的口味更為豐富多彩，此外還可以大大的地增加食材的冷藏時間等。除此之外還可以使鮮面條，泡面等更為有嚼勁，可是在應用的情況下要留意加上的量，不然非常容易功虧一簣。