六大蔬菜讓你馬上變苗條

1、絲瓜

絲瓜帶有維他命C、維生素B族及很多少量礦物，它含有的營養元素豐富多彩，直接生吃口味脆響可口。從藥理學視角考慮，黃瓜皮所含營養元素豐富多彩，理應保存直接生吃。但以便防止農殘對身體的損害，絲瓜先要在食鹽水中泡15-20分鐘再清洗生吃。

用食鹽水泡黃瓜時切忌掐頭去根，要維持絲瓜的詳細，以防營養元素在泡的全過程中從橫切面外流。此外，涼菜應現做現吃，不必搞好后長期置放，那樣也會促進維他命損害。