重慶火鍋底料的制作方法

很多人全是較為鐘愛吃火鍋，火鍋的類型比較多，在對火鍋挑選的情況下，全是需要對火鍋開展非常好的掌握，那樣吃的情況下，才會了解該挑選哪些的吃最好，那重慶市火鍋火鍋底料是以香辣主導，對一些能吃辣椒的，愛吃辣椒的，全是會挑選它，那在選購這類火鍋底料的情況下，也是很輕輕松松的。

各大超市全是有賣重慶市火鍋火鍋底料的，那在選購它的情況下，全是能夠安心開展，吃火鍋的情況下怎樣要想挑選這類火鍋底料，也是需要提早選購，另外對放進的情況下，需要適當開展。

重慶市火鍋做法;

原材料：牛肚250克、牛肝菌100克、牛腰100克、黃牛黨豬瘦肉(背柳肉)150克、牛脊髓100克。鮮魚1000克、小蔥50克，青蒜苗50克，香油40克、雞精4克、辣椒面40克，生姜沫50克、麻椒4克、食鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣電影125克、米酒15克、熟黃奶油200克、羊肉湯2250克。

作法

1、毛肝用清水沖洗凈漂白劑，片成之公分寬的長片狀，用冷水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。蔥和蒜苗均切割成7一10公分長的段。

2、鮮魚(蓮花白、萵筍、)包心菜、豌豆苗均可)，用冷水清洗，撕發展片。豆鼓、豆瓣電影切碎。

3、炒菜鍋置低火上，下黃奶油75克、燒至八完善(約180℃)時，放進豆瓣電影炒酥，添加生姜沫、辣椒面、麻椒炒出香味，再入羊肉湯燒滾，挪到灶火上，放進米酒、豆鼓、醪糟汁，燒滾出味，撇盡白沫子，即是火鍋鹵料。

4、將香油和雞精分為4份，調成4個味碟，供蘸服用。臨吃時將鹵料燒滾上菜，各種各樣菜肉原材料各自每入盤里，與食鹽、黃奶油125克另外上菜，除脊神經、蔥、蒜黃要先放入火鍋外，其他原材料由客入隨食隨燙，并依據湯味深淺適當添加食鹽和黃奶油。

根據以上詳細介紹，對重慶市火鍋的做法全是擁有 非常好的掌握，在對它制做的情況下，全是能夠依照以上方式 開展，但是選購重慶市火鍋火鍋底料的情況下，也是需要對它成份和操作方法開展掌握，那樣吃的情況下，在對身體健康上沒有一切危害。