青魚的做法大全

平常我們都是吃到魚，魚很有營養(yǎng)成分，常常吃魚會讓小孩很聰慧，成年人多吃魚對人體也很好，魚的品種有很多，不一樣魚的吃法也是不一樣，大青魚大家都吃過嗎，大青魚也叫青根魚，黑鯇，鋼青，這一淡水魚在長江下游很出產(chǎn)，大青魚帶有很豐富多彩的蛋白，大伙兒針對青魚的做法應(yīng)當(dāng)掌握的很少，下邊我們討論一下青魚的做法全集。

大青魚可以非常好的延緩衰老，高血壓高血脂的人多吃大青魚是非常好的，有肝炎，腎炎的人假如可以多吃大青魚也是對人體有益的，它的肉是很細(xì)嫩的，大青魚能夠有很多種多樣作法，普遍的有紅燒青魚，今日我們來掌握一些青魚的做法全集。

青魚的營養(yǎng)與作法

大青魚關(guān)鍵產(chǎn)自長江下游地域，也可人工養(yǎng)殖，但因為受魚食來源于的限定，北方地區(qū)喂養(yǎng)較少，大青魚四季均產(chǎn)，但以秋天產(chǎn)的數(shù)最多質(zhì)量最好是。

大青魚略呈圓柱形，身型很大，頭上圓寬，腹部圓而無棱，尾端扁側(cè)，上顎梢善于下顎，側(cè)線弧型，體背小圓鱗，鰭齊備且典型性，背部深黑色，腹部為乳白色，各鰭均為黑灰色。青魚類厚且嫩，味美味，含有人體脂肪，刺大而少，是魚類中的佳品。

大青魚中除帶有19、5%蛋白、5、2%人體脂肪外，也有鈣、磷、鐵、B1、B2和營養(yǎng)元素鋅，成年人每天需鋅12-16克，青少年兒童階段的需要量則相對增加。鋅是酶蛋白的關(guān)鍵構(gòu)成部分，性激素、胰腺及腦松馳與之息息相關(guān)。身體鋅的成分僅占十萬分之三，但一旦出現(xiàn)不夠，通常會使嗅覺降低、精神不振、“智力(I、Q)(考量智商的一種指數(shù)值)”降低。除此之外，還會繼續(xù)出現(xiàn)生長發(fā)育高寬比不夠、外傷無法痊愈等變病。

1、大青魚中除帶有豐富多彩蛋白、人體脂肪外，還含豐富多彩的硒、碘等營養(yǎng)元素，故有延緩衰老、防癌功效;

2、魚類中含有核苷酸，它是組織細(xì)胞所務(wù)必的物質(zhì)，核苷酸食品可防衰老，輔助疾病的治療。

1、適合各種水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱的人服用;適合脾胃虛寒，氣血兩虛，營養(yǎng)不良的人服用;適合高脂血癥，高膽固醇尿癥，動脈硬化者服用。

2、腸胃蘊(yùn)熱者不適合服用，發(fā)癢性皮膚病、內(nèi)火、蕁麻疹、癬病者應(yīng)禁吃。

紅燒青魚段

原材料

大青魚塊，剁辣椒一些

作法

流程1：鍋置灶火上燒開，放小量油，油燒下大青魚塊稍煎

流程2：加蔥段，生姜沫、生抽、米酒糖稍燒一會。

流程3：加開水一勺，天賦加點剁辣椒轉(zhuǎn)文火將魚燒。

流程4：用灶火收濃料汁，撒上蔥段，添加雞精就可以了。

孜然粉紅燒青魚塊

大青魚肉質(zhì)地美味,口感好.再與紫然的與眾不同香氣結(jié)合,味美絕美。

原材料

主要材料：大青魚，孜然粉，鹽，生抽，植物油，生姜沫，蒜泥，醋少量，老干媽辣椒醬。

作法

1.將大青魚清洗切片，尺寸要適度(大概火柴盒尺寸)。

2.將適當(dāng)植物油燒開，放紫然，隨后將油炸小魚入鍋，煸炒至八完善.使紫然的與眾不同芳香融進(jìn)油炸小魚。

3.再將鹽、生抽、植物油、生姜沫、蒜泥、醋少量、老干媽辣椒醬各種調(diào)味料放進(jìn)，煸炒魚熟出鍋。

生滾青干貝粥

原材料

主要材料：梗米100克，大青魚200克，

調(diào)味品：小蔥5克，姜3克，鹽4克，雞精2克，食用油5克，芝麻油2克

作法

1.將大青魚清洗取肉，控干水份，切割成片狀;

2.請魚肉放進(jìn)碗內(nèi)，添加適量鹽、雞精、熟食用油翻拌稍腌;

3.梗米清洗干凈，用涼水侵泡三十分鐘，撈起來，控干水份;

4.取鍋添加約1000ml涼水，添加梗米，先用灶火燒滾，隨后改成文火熬煮;

5.至粥將成時，放進(jìn)魚肉;

6.待沸，再添加雞精、鹽調(diào)料，撒上姜片、蔥絲，澆上芝麻油就可以。

學(xué)了一些青魚的做法全集，平常我們就可以做魚了，很多人都覺得魚不太好做，假如把握不太好方式，做出去的味兒便會很腥，沒胃口，實際上魚的家常做法并沒有那麼繁雜，要是大伙兒多去學(xué)習(xí)，堅信做出去的魚一定是最美味的。