酸菜魚是哪些地方的菜呢

水煮魚是很多人最喜歡，那樣的食材味兒與眾不同，并且制做上，全是擁有 非常好的方式 ，但是對水煮魚制做的情況下，對它的做法，也是需要開展非常好的掌握，那樣對制做的情況下，才會了解怎樣開展，另外對它的食物配搭，也是能夠準備充分，那水煮魚是哪里的菜呢?

很多人都了解水煮魚，可是很多人卻不清楚水煮魚是哪里的菜，因此在對那樣美味吃的情況下，對它的這些方面，也是要開展非常好的掌握，那樣在吃的情況下，才可以安心開展。

水煮魚是哪里的菜：

水煮魚屬四川特色菜，以其獨有的調料和與眾不同的烹飪手法而而出名。以鮮草魚為主要材料，配上四川泡菜煮而成。此菜雖是四川民俗家常小炒，但廣為流傳頗深。成菜肉質地鮮嫩，湯酸香美味，中辣不油膩;魚肉品綠滑爽。水煮魚時興于90年代初，在許許多多的餐飲店都是有其一席之地，重慶市的主廚們又把它引向中華民族的大街小巷，水煮魚是重慶菜的剛開始先峰之一。

做法：

生產主要材料輔材疫苗

鯉魚1只(石斑魚、鯽魚等都可以約1斤半)、泡菜(泡青菜)100克、小米椒20克、生姜片10克、蒜末20克、木薯淀粉4湯匙(20Ml)、雞蛋清1只、米酒2湯匙(10Ml)、鹽適量、味精小量、糖1湯匙(5克)、白胡椒粉小量、白湯

生產作法疫苗

1、先解決魚，將魚肉成魚肉。

2、將魚肉洗干凈，一定要將魚腹腔的黑色粘膜清洗，剁去背鰭，切下剁椒魚頭。

3、緊靠魚骨頭將魚身的小肉下。

4、將片下的魚類魚片朝下，斜片成厚約0.5公分的魚肉，魚排剁發展約5公分的塊，剁椒魚頭割成兩截。

5、將魚肉和魚排剁椒魚頭各自用1湯匙米酒、2湯匙木薯淀粉和1/2個雞蛋清和適當的鹽抓勻，腌漬15分鐘。

魚肉解決好之后，就剛開始制做水煮魚了。

1、泡菜(泡青菜)，在許多的商場都是有賣的，要買四川榮譽出品的啊。

2、將泡菜中的水份用力攥干，切成細絲備用;小米椒切碎。

3、炒菜鍋燒開，放進3湯勺的油，放進生姜片、蒜末炒出香味，再放進泡菜絲和小米椒。

4、添加適量白湯或是沸水(水的量要能未過全部魚肉)煮沸。

5， 將剁椒魚頭和魚排放進煮10分鐘，將鮮香熬成。

6,腌制魚片很重要，魚肉的細嫩都在于腌漬的優劣，先加鹽輕抓魚肉后下雞蛋清跟木薯淀粉，抓至適當。

7，將腌好的魚肉逐片放進湯中，用筷子撥散，等魚肉煮掉色，用鹽、糖、味精、白胡椒粉調料，用深盤盛出，燒少量滾油澆在魚肉上就可以。

根據以上詳細介紹，對水煮魚是哪里的菜呢，這也是四川名菜，因而對那樣美味吃的情況下，全是能夠安心開展，它對身體各層面，全是沒有一切威協，并且吃那樣魚的情況下，對清除身體涼氣也是擁有 非常好的協助，它是一個非常好之選。