提拉米蘇蛋糕

談起芝士蛋糕，堅(jiān)信您一定了解它是西班牙最具象征性的甜點(diǎn)，并且在進(jìn)到我國以后，因?yàn)樗目谖妒窒隳廴崦溃虼搜杆倬头@了眾多吃客的心。并且芝士蛋糕小蛋糕的做法也非常簡(jiǎn)單，原料乃至不上10種，卻能夠作出不同尋常的口味，這也是芝士蛋糕生日蛋糕和別的生日蛋糕不一樣的地區(qū)。

芝士蛋糕生日蛋糕較大的特性便是它不光有本來生日蛋糕所帶有的柔美味兒，也是有一股淺淺的現(xiàn)磨咖啡的香醇和米酒的濃醇，它是它所具有的較大的特性。而芝士蛋糕生日蛋糕在制做的情況下也并不艱難，您能夠?qū)W習(xí)培訓(xùn)一下。

原材料

馬蘇里拉奶油芝士(mascarponechee)250克，畜類鮮奶油150ML，水75ML，白砂糖75克，雞蛋黃2個(gè)，西班牙濃縮咖啡(espresso)40ML，朗姆酒15ML，吉利丁2片(約5克1片)，巧克力粉適當(dāng)，黃油餅干一份。

作法

1、雞蛋黃用電動(dòng)打蛋器消磨到粘稠的情況。

2、水、白砂糖一起倒進(jìn)鍋中加溫熬成紅豆糖水，直至燒開。

3、紅豆糖水燒開之后熄火，一邊用電動(dòng)打蛋器攪拌，一邊慢慢倒進(jìn)第3步消磨好的雞蛋黃。雞蛋黃倒進(jìn)結(jié)束之后，再次用電動(dòng)打蛋器攪拌，打5-10分鐘上下，這時(shí)雞蛋黃糊的溫度應(yīng)當(dāng)早已降下去了，和手心溫度貼近。

4、把制冷后的雞蛋黃糊倒在海碗里預(yù)留。假如雞蛋黃糊溫度還不夠涼，務(wù)必要完全制冷之后才可以應(yīng)用。

5、另取一碗，裝進(jìn)馬蘇里拉奶油芝士(mascarponechee)，用電動(dòng)打蛋器攪拌到絲滑。

6、馬蘇里拉奶油芝士打好之后，和雞蛋黃糊混和翻拌。

7、吉利丁撕成小塊，用冷小水泡軟(這步可在一開始就準(zhǔn)備好)，濾干水份，隔水加熱至吉利丁融化，變成吉利丁片水溶液。把吉利丁片水溶液倒進(jìn)第8步混和好的馬蘇里拉奶油芝士糊里，翻拌。

8、150ML畜類鮮奶油用電動(dòng)打蛋器消磨到柔性聚氨酯發(fā)泡(不久出現(xiàn)紋理就可以)，添加馬蘇里拉奶油芝士糊里，翻拌。

9、西班牙濃縮咖啡和朗姆酒混和成白朗姆酒。

10、取一片黃油餅干，在白朗姆酒里迅速蘸一下，讓黃油餅干粘滿白朗姆酒。隨后把黃油餅干鋪在生日蛋糕圓模底端。

11、反復(fù)這一全過程，直至生日蛋糕圓模底端布滿黃油餅干。并倒進(jìn)一半的馬蘇里拉奶油芝士糊。

12、在馬蘇里拉奶油芝士糊上再次鋪一層蘸了白朗姆酒的黃油餅干，并倒進(jìn)剩余的一半馬蘇里拉奶油芝士糊。把生日蛋糕模放入電冰箱，冷凍五到六個(gè)鐘頭或是留宿。等奶油芝士糊凝結(jié)之后，出模，表層撒上巧克力粉，再按自身的愛好開展裝飾設(shè)計(jì)。

這就是芝士蛋糕生日蛋糕實(shí)際的做法，要是把握這種方式，您就可以取得成功作出美味可口的芝士蛋糕。學(xué)好以后您能夠做讓你深愛的人吃，堅(jiān)信他一定能夠根據(jù)這款美味可口的芝士蛋糕生日蛋糕感受到您的濃濃的情意，讓大家的情感像芝士蛋糕生日蛋糕一樣，令人陶醉，令人癡迷。