蒸水蛋是一種獨特的雞蛋做法,它沒有炒蛋那麼的油膩感,都沒有水煮雞蛋那麼的口味淡,并且入口就化。蒸水蛋針對牙都還沒長全的嬰兒而言是一道很好的寶寶輔食,因為它較大水平上保存了生雞蛋本來所帶有的營養元素。那麼,蒸水蛋的做法繁雜嗎?實際蒸水蛋的作法是什么呢?
蒸水蛋的作法盡管非常簡單,可是假如說您實際操作不太好得話,非常容易會讓蒸出去的生雞蛋上邊支離破碎,并且如果是蒸年紀大了,會影響到它的口味,就不容易那麼美味了。實際怎樣能夠作出色香味俱全的蒸水蛋蒸水蛋的作法,您能夠在文中了解一下。
原材料
生雞蛋(2只)、蔥(1棵
調味品:鹽(1/5湯勺)、油(1/3湯勺)、味精(1/3湯勺)
作法
1、先將1個生雞蛋打進碗中,舉起第2個生雞蛋在其頂端敲一個口子,倒出雞蛋清和雞蛋黃,雞蛋殼存著預留。
2、在雞蛋殼里裝滿溫開水,倒進雞蛋液里,2個生雞蛋需要兌2個雞蛋殼的溫開水。
3、往雞蛋液中放1/5湯勺鹽、1/3湯勺油、1/3湯勺味精,攪拌調料后,用筷子順一個方位打15分鐘雞蛋液。
4、在碗扣覆上一層保鮮袋,大火燒沸騰內的水時,放進雞蛋液并蓋上蓋子,防水防火文火蒸15分鐘。
5、取下蒸熟的水蛋,撒上蔥段就可以。
小技巧
1、水流量和溫度。兌雞蛋液的水要用溫開水,不能用涼水或開水,涼水蒸出的水蛋不足嫩滑,開水非常容易把雞蛋液沖成雞蛋湯。雞蛋液和溫開水的占比是1:1,不可以把握放是多少水流量,可立即用雞蛋殼來兌,那樣準確度高。
2、打雞蛋方法。一般水蛋內會出現蜂窩狀孔,有一部分原因是打雞蛋方法不佳讓雞蛋液內造成汽泡。因而打雞蛋時應順一個方位不斷地攪拌,直到雞蛋液越來越細嫩,才入鍋清蒸的。
3、熟度。蒸水蛋一定要用小火慢燉,火頭過大,水蛋非常容易衰老。
4、可往雞蛋液里天賦加點芡粉,會使蒸出的水蛋更為細嫩;也能用溫牛乳替代溫開水,讓水蛋味兒更為美味。
所述便是蒸水蛋的作法,以便確保您能夠作出美味可口的蒸水蛋,一定要留意把生雞蛋打勻稱。蒸后生雞蛋的碗是較難清理的,假如說您覺得清理較為艱難得話,能夠先往碗上邊抹一層植物油,那樣蒸蛋的碗便會較為非常容易清理了。
本文發布于:2023-05-12 02:51:00,感謝您對本站的認可!
本文鏈接:http://www.newhan.cn/zhishi/a/92/160161.html
版權聲明:本站內容均來自互聯網,僅供演示用,請勿用于商業和其他非法用途。如果侵犯了您的權益請與我們聯系,我們將在24小時內刪除。
本文word下載地址:蒸水蛋的做法.doc
本文 PDF 下載地址:蒸水蛋的做法.pdf
| 留言與評論(共有 0 條評論) |