白菜餃子餡做法大全

大家都了解，水餃是在我國老百姓最鐘愛的傳統式食品之一，并且尤其是日常生活在北方地區的盆友，過年或過節的情況下都是吃粽子做為時令的一種食材之一。除此之外水餃早在東漢時期就早已風靡而且由醫圣張仲景創造發明出來。而水餃的包餡是十分多的，不一樣的包餡具備不一樣的口味和特性，在其中一種便是大白菜陷。那麼究竟白菜餃子餡做法大全是如何的呢?

實際上水餃的包餡是十分多的，一般包含了韭菜餡，大白菜陷，也有別的的葷腥包餡等，不一樣的包餡作出起來的水餃全是味兒不一樣，可是一樣美味可口十足的。下邊就給大伙兒介紹一下白菜餃子餡做法大全。

水餃是受我國漢人老百姓鐘愛的傳統式特點食品，是每一年新春佳節必吃的春節食品。流傳是我國漢朝南陽市“醫圣”張仲景最先創造發明的，在我國很多省份也是有冬至吃餃子的習慣性。我國沿海地區也廣泛有水餃這一食品。餃子的歷史變遷經歷了悠長的漸近全過程，明朝張自烈作了非常好的表明：“餃子耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，東北人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！?

白菜餃子餡做法大全

作法一、

原材料：大白菜，生豬肉，小麥面粉，生雞蛋，鹽，大豆油，麻椒，生抽，拌包餡，高湯

作法

1.大白菜清洗，剁碎，撒上食用鹽，把水分沙出去，擠干預留。2.生豬肉切割成餃子餡，添加姜蒜末，調味品翻拌，添加大白菜。3.小麥面粉加一個雞蛋和水許鹽搓成稍硬光潔的面糊，醒三十分鐘，再揉光潔，揪成小劑子，搟成餃皮。4.包餃子餡料，水開后煮至水開，加上些冷水，反復三次。

小技巧：和餃子面時加生雞蛋和鹽能夠 讓餃皮更滑爽跟斗，盡可能硬一些。

作法二、

主要材料：餃子餡500g，大白菜1棵，輔材：油適當，鹽適量，郫縣豆瓣醬適當，芝麻油適當，生姜水適當，米酒適當。

流程

1.大白菜一顆。2.剁碎餡。3.絞好的餃子餡，提早用生姜水，鹽醬油，芝麻油漿到了。4.一綹莧菜，也放到了。5.全部原材料都放進一起，放進適當的郫縣豆瓣醬，鹽，油，調好餡。6.合好的面。7.揉好，切割成塊狀。8.在其中的一小塊切割成小劑子。9.檊成餃皮。10.包裹的水餃。11.水開入鍋煮，俗話說得好，三滾水餃兩滾面，意思是加三次水，水餃的腹部都朝到了，就熟透。

作法三、

食物清單：小麥面粉適當，餃子餡適當，大白菜適當，蔥適當，姜適當，油適當，黃豆醬適當，花椒面適當，面醬適當，大料粉適當，雞精適當。

制做流程

1. 油燒開，放到制冷。2. 大白菜綽水后，放涼水中侵泡。3. 餃子餡中添加，面醬和黃豆醬，順一個方位拌和。4. 再添加大料粉和花椒面及適當雞精，順一個方位拌和。5. 蔥、姜切末。6. 把蔥、生姜沫放進制冷好的油中。7. 把拌和好的餃子餡，添加油中，順一個方位拌和。8. 大白菜剁碎，投洗2次。9. 大白菜攥干水分，添加餃子餡中。10. 還是順一個方位攪均。11. 醒好的面，搓長，揪機器，搟餃子皮。12. 裹皮、成形。13. 煮餃子，擺盤。

看完了上邊詳細介紹地白菜餃子餡做法大全。實際上在要想制做出皮薄為包餡充裕的水餃是需要把握一定的方法和方式的，除開在揉面的情況下要留意水和面粉的占比以外，并且餃皮還要相對性做薄一些，此外大白菜要清理干凈而且再加一些適度的調料和調味品等，那樣就可以取得成功地制做出白菜餃子了，大伙兒何不試著一下喔!