我們都了解梅干菜扣肉是客家文化的一道特色美食,并且它的普遍的廣為流傳在我們的日常生活。假如大家是廣東客家人,應當家中的爸爸媽媽會做梅干菜扣肉,大家也了解這類菜品的口感是如何的。假如大家并不是廣東客家人,有要想了解梅干菜扣肉的作法,我們期待大家能夠 來了解一下本文的有關詳細介紹,有利于大家了解。
針對梅干菜扣肉這一道我們廣東客家人較為喜歡吃的特色美食,我們應當學好它的關鍵作法,那樣能夠 協助我們在日常生活更強的作出一份梅干菜扣肉,還可以變成我們贏利的方式。
梅干菜扣肉的作法
1.將霉干菜放進冷水中侵泡5分鐘,再反復的清洗干凈至無細沙,八角撕成小瓣,蒜頭剁碎。
2.將五花肉清洗后切割成塊狀,放進鍋中煮至8完善,將五花肉撈起來,趁著熱在皮肉表層擦抹上一層醬油,并且用竹簽子在皮肉扎穿上一顆顆的孔。
3.將五花肉上的水份擦拭,放進鍋中中,皮肉朝下,炸至橙黃色,皮肉爆起后撈起來。
4.將炸好的五花肉侵泡入涼水中,再各自切割成1cm的厚片。
5.鍋中倒進少量油,放進八角和蒜泥用文火爆鍋出香氣,放進霉干菜炒出香味,添加米酒、生抽醬油、醬油、白砂糖、鹽和少量冷水,蓋上蓋子煮5分鐘。
6.將五花肉皮肉朝下齊整的堆放碗中,把煮好的霉干菜填在上面,放進炒鍋中蒸約2個鐘頭。
7.取下梅干菜扣肉,在表面遮蓋一個菜盤,兩手按著左右碗碟,快速將菜盤翻個面,梅干菜扣肉就反扣在了盤里,再將不必要的料汁潷出去倒進鍋中,用水淀粉勾芡,淋在作扣肉上就可以。
以上是有關梅干菜扣肉的作法詳細介紹,期待大伙兒看了它以后可以有一定的了解。假如大家覺得文章內容敘述的作法不足詳盡,能夠 多關心我們發布的小文章,或是大家可以上網搜索更為詳盡的材料。爭得將這道客家文化的特色美食制成自身的家常菜,讓親人品味一下我們的技藝。
本文發布于:2023-05-12 03:26:00,感謝您對本站的認可!
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