梅菜扣肉的家常做法

我們都了解梅干菜扣肉是客家文化的一道特色美食，并且它的普遍的廣為流傳在我們的日常生活。假如大家是廣東客家人，應當家中的爸爸媽媽會做梅干菜扣肉，大家也了解這類菜品的口感是如何的。假如大家并不是廣東客家人，有要想了解梅干菜扣肉的作法，我們期待大家能夠 來了解一下本文的有關詳細介紹，有利于大家了解。

針對梅干菜扣肉這一道我們廣東客家人較為喜歡吃的特色美食，我們應當學好它的關鍵作法，那樣能夠 協助我們在日常生活更強的作出一份梅干菜扣肉，還可以變成我們贏利的方式。

梅干菜扣肉的作法

1.將霉干菜放進冷水中侵泡5分鐘，再反復的清洗干凈至無細沙，八角撕成小瓣，蒜頭剁碎。

2.將五花肉清洗后切割成塊狀，放進鍋中煮至8完善，將五花肉撈起來，趁著熱在皮肉表層擦抹上一層醬油，并且用竹簽子在皮肉扎穿上一顆顆的孔。

3.將五花肉上的水份擦拭，放進鍋中中，皮肉朝下，炸至橙黃色，皮肉爆起后撈起來。

4.將炸好的五花肉侵泡入涼水中，再各自切割成1cm的厚片。

5.鍋中倒進少量油，放進八角和蒜泥用文火爆鍋出香氣，放進霉干菜炒出香味，添加米酒、生抽醬油、醬油、白砂糖、鹽和少量冷水，蓋上蓋子煮5分鐘。

6.將五花肉皮肉朝下齊整的堆放碗中，把煮好的霉干菜填在上面，放進炒鍋中蒸約2個鐘頭。

7.取下梅干菜扣肉，在表面遮蓋一個菜盤，兩手按著左右碗碟，快速將菜盤翻個面，梅干菜扣肉就反扣在了盤里，再將不必要的料汁潷出去倒進鍋中，用水淀粉勾芡，淋在作扣肉上就可以。

以上是有關梅干菜扣肉的作法詳細介紹，期待大伙兒看了它以后可以有一定的了解。假如大家覺得文章內容敘述的作法不足詳盡，能夠 多關心我們發布的小文章，或是大家可以上網搜索更為詳盡的材料。爭得將這道客家文化的特色美食制成自身的家常菜，讓親人品味一下我們的技藝。